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    如图1为果酒、果醋的制作流程图，图2为果酒制果醋的发酵装置图。请根据图示分析回答：

    ⑴果酒制作要____________________密封，有氧时酵母菌大量繁殖，无氧时发酵产生____________________，发酵旺盛期注意及时排出____________________防止瓶子破裂。

    ⑵醋酸菌是____________________型细菌，果醋发酵过程中要适时____________________，有利于醋酸菌的代谢，图2装置____________（填“是”或“否”）存在缺陷。

    ⑶制作过程中培养液中是否产生CO2可用____________________检验，检测酒精可用____________________。

    ⑷测定培养液中酵母菌的数量，可采用____________________________________。

    ⑸分离酵母菌应使用____________________培养基，固定化酵母细胞常采用____________________法。

    ⑴充气　酒精　CO2

    ⑵需氧　充气　是

    ⑶溴麝香草酚蓝　重铬酸钾溶液

    ⑷稀释涂布平板法

    ⑸选择　包埋

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

    （1）果酒制果醋的反应式为             。

    （2）该发酵装置的一个缺点是             。图中C装置的作用是             。

    （3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体

    方法应是：

    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

    第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。

    第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。

    第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？             。一般用          的方法进行培养，这样可以防止             。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    （4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是           。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为           。

    （5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是           。

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    科目：高中生物 来源：2012届内蒙古巴市一中学年高三第一学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题( 填文字【 】填序号，20分)：

    （1）冲洗的主要目的是洗去      ，但注意不能反复，以防止菌种的流失。
    （2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，可以添加______酶。
    （3）为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，可以使用_____培养基，如在培养基中加入__________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
    （4）图2装置中的充气口在    发酵时关闭，在    发酵时连接充气泵，并不断向内充入          。
    （5）排气口在果酒发酵时排出的气体是         ，在果醋发酵时排出的是      和          。

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    科目：高中生物 来源：2011届河南省普通高中毕业班高考适应性测试试卷（理综）生物部分 题型：综合题

    生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

    （1）果酒制果醋的反应式为            。
    （2）该发酵装置的一个缺点是            。图中C装置的作用是            。
    （3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体
    方法应是：
    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
    第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。
    第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。
    第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？            。一般用         的方法进行培养，这样可以防止            。
    第五步：挑选符合要求的菌落。
    （4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是          。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为          。
    （5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是          。

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年内蒙古巴市年高三第一学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题(  填文字【 】填序号，20分)：

    （1）冲洗的主要目的是洗去       ，但注意不能反复，以防止菌种的流失。

    （2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，可以添加______酶。

    （3）为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，可以使用_____培养基，如在培养基中加入__________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。

    （4）图2装置中的充气口在     发酵时关闭，在     发酵时连接充气泵，并不断向内充入           。

    （5）排气口在果酒发酵时排出的气体是          ，在果醋发酵时排出的是       和           。

     

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