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    腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是

    ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小

    A．①④⑥ B．①③⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列有关细胞中化合物的叙述的是（　　）
    A．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氧只来自羧基
    B．纤维素与脂质都是有C、H、O三中元素组成的
    C．组成DNA和RNA的化学元素完全相同
    D．丙酮酸的元素组成与脂肪相同

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    科目：高中生物 来源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    现在大力提倡无纸化办公,但是仍然不可避免每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。如图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程,请回答相关问题。

    （1）从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制 （功能）培养基,该培养基中需要加入 作为惟一碳源。纯化菌种时,为了得到单一菌落,常采用的接种方法有两种,即 和 。

    （2）经过梯度稀释后,要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上,在该培养基中需要加入的特殊染料是 。当形成菌落以后,可以根据菌落周围是否产生 来筛选纤维素分解菌。当利用涂布器涂布平板之后,需要对涂布器进行 处理。

    （3）如上所述的筛选中获得了三个菌落,对它们分别培养,并完成环节②,三种等量酶液的活性 （填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”）, 可以通过 进行定量的测定。

    （4）根据测定结果,①环节常选择木霉,则②中获得的酶是 酶。该酶至少包括 三种组分。

    （5）生产中可以满足④环节的常见菌种是 ,为了确保获得产物乙醇,⑤环节要注意 ,④过程要注意避免 。为了检测酵产物是否为酒精还需要在酸性条件下使用 检测，该试剂可与酒精反应,使溶液由橙色变成灰绿色。

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    科目：高中生物 来源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌，只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖。由其作用可知该培养基是一种

    A．固体培养基 B．合成培养基

    C．天然培养基 D．选择培养基

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    科目：高中生物 来源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是（ ）

    A．使用的菌种都能在有氧条件下生存

    B．在制作果醋的过程中要始终保持氧气供应

    C．用带盖的瓶子制作果酒和果醋时,需要定期打开盖子排气

    D．果酒和果醋的工业化生产与家庭制作不同,还需沉淀、过滤、灭菌等步骤

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    科目：高中生物 来源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列哪项操作会引起发酵液污染,使发酵失败

    A．榨汁机用温水进行清洗,并晾干

    B．发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用

    C．葡萄先去除枝梗,再冲洗多次

    D．每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开

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    科目：高中生物 来源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于生产果酒的说法中正确的是

    A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

    B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

    C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

    D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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    科目：高中生物 来源：2015-2016湖北孝感六校教学联盟高二下期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    在进行课题研究时，甲、乙、丙、丁四位同学所采用的方法中错误的是（ ）

    A．甲用酶解法去除植物细胞的细胞壁

    B．乙用青蛙的血清来配制小鼠细胞的培养液

    C．丙用化学法诱导原生质体的融合

    D．丁用体外培养法制备单克隆抗体

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列选项中，不属于对种群数量特征描述的是（　　）
    A．2010年，宜昌市的人口出生率为7.17‰
    B．蜜蜂等动物遇到敌害，常集群攻击
    C．我国的人口将逐渐步入老龄化阶段
    D．由于水葫芦的入侵，某湖泊中莲的死亡率比较高

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