Question

3．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）

• A． 鉴定还原糖、DNA都需要进行水浴加热
• B． 二苯胺试剂和斐林试剂都呈无色，要现配现用
• C． 还原糖、DNA、蛋白质和脂肪的鉴定时分别可见砖红色、紫色、蓝色和橘黄色颗粒
• D． 脂肪鉴定过程中需用质量分数为15%的盐酸和体积分数95%的酒精1：1混合洗去浮色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：A、鉴定还原糖需要温水浴加热，鉴定DNA需要沸水浴加热，A正确；
B、斐林试剂的硫酸铜溶液为蓝色，B错误；
C、还原糖、DNA、蛋白质和脂肪的鉴定时分别可见砖红色、蓝色、紫色和橘黄色颗粒（或红色），C错误；
D、脂肪鉴定过程中需用体积分数50%的酒精洗去浮色，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．