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    如表显示黄豆和奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
    养分100g黄豆内的含量（g）100g奶内的含量（g）成年人每日需求量（g）
    蛋白质38.003.3080.00
    碳水化合物31.304.70380.00
    脂肪19.003.8080.00
    钙质0.060.120.80
    若该成年人每日只食用1000g黄豆：
    （1）①表中养分会超过每日需求量的是
     
    ．
         ②若长期营养过剩，就会导致肥胖，常会并发一些严重疾病，试举两例．
     

    （2）为什么奶被视为婴儿的理想食品？
     

    （3）指出确定奶内含有蛋白质的一项检验方法，并简述该项检验法的结果．
     

    （4）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法鉴别．
     
    ．
    考点：检测蛋白质的实验
    专题：
    分析：这是一道关于人体需要的营养物质的资料题．表中提供了黄豆、牛奶中主要营养物质的含量，以及人体对这些营养物质的日需要量．认真分析表中的数据是做好该题的关键．
    解答： 解：（1）①从表中可以知道，每100g大豆中含蛋白质38.00g，含脂肪19.00g，日食用1000g大豆，则获得的蛋白质的量是380.00g，脂肪的量是190.00g，严重超出了成年人的日需要量．
    ②过多地食用蛋白质和脂肪会引起的疾病有会导致脂肪在体内积累，如果血管积累脂肪，则会得动脉粥样硬化、冠心病，如果肝细胞积累，则会得脂肪肝等．
    （2）蛋白质是构成细胞的重要物质，对于身体的生长发育和细胞的修复和更新有重要作用，钙是形成牙齿和骨骼的重要原料，缺钙易患佝偻病和骨质疏松，牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，营养合理，适于婴幼儿生长．因此牛奶被视为婴儿的理想食品．
    （3）检验蛋白质常用用双缩脲试剂，如变紫色说明有蛋白质存在
    （4）检测淀粉的方法是用碘液进行鉴定，如果变蓝说明含有淀粉．
    故答案为：
    （1）①蛋白质和脂肪
    ②动肪粥样硬化、冠心病、（脂肪肝）等 
    （2）因为奶中含有的三大有机物比例适宜，且有丰富的钙，有利于婴儿生长发育 
    （3）用双缩脲试剂检测，如变紫色说明有蛋白质存在
    （4）用碘液检验，如变蓝则说明有淀粉存在
    点评：本题考查物质的代谢与人体的健康，学习知识的目的就是将知识转化为实践更好的为生活服务，特别是营养这部分内容要结合健康相关的问题进行分析理解．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示光合作用过程的图解，请据图分析并回答下列问题：

    （1）参与光合作用的色素分布在
     
    上，这些色素的作用主要是
     
    ．
    （2）光合作用的过程可以分为两个阶段，图中H表示
     
    ，反应场所是
     
    ．
    （3）写出图中所示物质的名称：B；
     
    C
     
    ；D
     
    ；F
     
    ；G
     
    ；
    （4）写出光合作用的总反应方程式：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    假基因是一种与功能基因（正常基因）有相似序列，但失去原有功能的基因．如图表示真核生物体细胞内假基因形成的两种途径．下列有关分析正确的是（　　）
    A、假基因与正常基因在染色体上的位置差别较大
    B、假基因能通过复制遗传给子代细胞或个体
    C、在自然选择过程中，假基因将很快被淘汰
    D、与原DNA序列相比，途径②获得的DNA序列比途径①获得的DNA序列更相似

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    请根据下图回答问题：

    （1）假设甲图细胞能分裂，则用15N标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸培养该细胞，能测得放射性的结构有[
     
    ]．
    （2）假设甲图是某同学画的洋葱根尖分生区细胞的模式图，请指出图中三处明显的错误：[
     
    ]．
    （3）图乙中的生物膜存在于图甲的[
     
    ]中．
    （4）丙细胞中含有同源染色体
     
    对，该细胞的名称为
     
    ，细胞中含有
     
    个染色体组；假设丙细胞是基因型为AaBbDd的某生物进行的细胞分裂图，则造成1、4两条染色体上出现等位基因的变异称为
     
    ．
    （5）图丁是丙细胞分裂过程中染色体数变化的曲线图，则图丙细胞的变化，应发生在图丁中的
     
    时段．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    有关细胞结构和功能的叙述，错误的是（　　）
    A、肺炎双球菌无线粒体，但能进行有氧呼吸
    B、溶酶体内含有多种水解酶，能吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌
    C、细胞膜中脂质的形成与高尔基体有关
    D、由rRNA和蛋白质组成的核糖体具有特定的空间结构

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值．交给你的任务是判定这则广告的真假．
    相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪．②高温会对维生素等营养成分造成破坏．请回答下列问题：
    （1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：
     
    ；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈
     
    色．
    （2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：
     
    试剂．
    （3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：
     
    试剂．
    （4）根据生活经验和所学的生物知识，你判定该厂商的这则广告是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    回答下面“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验中的相关问题．
    （1）实验原理是：
     

    （2）蛋白质的检测方法及结果是：①向试管中注入2mL；②向试管中注入液1mL，摇匀；③向试管中注入液4滴，摇匀；④观察到试管中出现的颜色变化是：
     
    ．
    （3）检测还原糖、淀粉、脂肪使用的试剂分别是：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如表归纳：
    实验观察对象染色剂实验结果
    ①花生子叶细胞的脂肪颗粒苏丹Ⅲ脂肪颗粒被染成橘黄色
    ②人口腔上皮细胞中DNA和RNA的分布甲基绿毗罗红细胞内染成绿色的面积显著大于染成红色的面积
    ③人口腔上皮细胞中的线粒体健那绿线粒体呈现蓝绿色
    ④蚕豆根尖分生组织细胞的有丝分裂龙胆紫间期细胞不着色，分裂期细胞染色体着色
    （1）上述实验结果的归纳，正确的有
     
    （填实验序号）．
    （2）在实验②和实验④中，染色之前，都使用了一定浓度的盐酸对材料进行处理．实验②中使用盐酸的目的主要是
     
    ；实验④中使用盐酸的目的是
     
    ．在两个实验的操作中，都需要注意盐酸的浓度，处理材料时的温度和
     
    ．
    （3）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关．线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第
     
    阶段反应，该反应的变化是
     
    ．
    （4）在实验④中，一个完全标记上15N的DNA分子经过3天的有丝分裂培养后（细胞周期约为18h），含15N和不含15N的DNA分子数之比为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于生物多样性的概念和保护的叙述中，正确的是（　　）
    A、生物多样性是指生物圈内所有的植物、动物和微生物所拥有的全部基因
    B、生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性
    C、生物多样性的保持是指对珍稀濒危物种要严格保护，禁止猎杀和采伐
    D、生物多样性的保护就是指建立自然保护区

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