Question

某研究性学习小组设计以下实验方案探究温度对酶活性影响．请回答：

步骤	组别
	甲		乙		丙
	A试管	B试管	C试管	D试管	E试管	F试管
1．加入底物	5ml	-	5ml	-	5ml	-
2．加入酶液	-	5滴	-	5滴	-	5滴
3．在一定温度的温水中水浴5分钟	9℃	9℃	？	？	65℃	65℃
4．将每一组两试管的溶液混合， 继续在相应温度下水浴	5分钟		5分钟		5分钟
5．检测	？		？		？

注：“-”表示该步不处理．
（1）步骤1应选择

 

（H₂O₂溶液/淀粉溶液）作为反应底物，理由是

 

．
（2）步骤2加入的酶液可以是

 

酶溶液；步骤3乙组C、D两试管的水浴温度应控制在

 

⁰C．
（3）步骤5应选用

 

（斐林试剂/碘液/带火星的木条）进行检测．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：该试验可以是探究温度对淀粉酶活性影响的实验中，温度是自变量，适宜的温度淀粉酶的活性高，淀粉水解多，可以用碘液的颜色变化判断淀粉水解程度进而判断淀粉酶在不同温度条件下的活性高低．

解答： 解：（1）由于高温促进H₂O₂（溶液）分解，所以H₂O₂溶液不能作为探究温度对酶活性影响实验的底物，步骤1应选择淀粉溶液作为反应底物．
（2）该试验可以是探究温度对淀粉酶活性影响的实验，所以步骤2加入的酶液可以是唾液淀粉酶溶液；步骤3乙组C、D两试管的水浴温度应为唾液淀粉酶的最适温度，要控制在37℃．
（3）步骤5应选用碘液进行检测淀粉水解的快慢，由于用斐林试剂检测产物麦芽糖需要水浴加热，会改变温度条件，所以不能选用．
故答案为：
（1）淀粉溶液   高温促进H₂O₂（溶液）分解
（2）唾液淀粉酶   37℃
（3）碘液

点评：本题的知识点是探究温度对酶活性影响的实验的设计，对于相关知识点的综合应用是解题的关键．