Question

【题目】下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是 (　　)

①油脂鉴定时，花生子叶染色后没有用酒精洗浮色

②蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中

③还原糖鉴定时，用热水浴加热

④淀粉鉴定时，直接把碘—碘化钾溶液滴加到淀粉样液中

A. ①②B. ②④C. ③④D. ①②④

Answer 1

【答案】A

【解析】

因为苏丹Ⅲ本身有颜色，它碰到脂肪后，会变成橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须要除掉那些未与脂肪接触的多余的苏丹Ⅲ染液，以免对检验结果造成影响；蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液；斐林试剂需要甲液和乙液混合均匀后使用，在水浴加热的条件下使还原糖产生砖红色沉淀。据此分析解答。

油脂鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色则整个视野内颜色过深，无法观察清楚，①符合题意；蛋白质鉴定时，应先把A液加入形成碱性环境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白质样液中则试验失败，②符合题意；用斐林试剂鉴定还原糖时，本应用水浴法加热，用沸水浴加热也可，③不符合题意；淀粉鉴定时，可直接把碘—碘化钾加到淀粉样液中，④不符合题意。综上分析，A符合题意，BCD不符合题意。

故选A。