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已知淀粉遇碘变蓝色,蛋白质遇碘显黄色。现有试管、浆糊(淀粉)、蛋清液(蛋白质)、唾液、碘液、可调恒温水浴锅等,请设计实验,验证酶的专一性,预测实验结果并得出结论。
(1)在贴有标签的甲试管中加入2mL浆糊,在乙试管中加入2mL蛋清液;;
(2)在甲、乙两试管中分别加入2mL唾液,放在37℃恒温水浴中5~10分钟;;
(3)取出两试管,分别滴加2滴碘液,观察两试管中颜色的变化。
结论:如果甲试管中不显蓝色,乙试管中显黄色,说明甲试管中淀粉已经水解,乙试管中蛋白质没有水解,证明唾液淀粉酶具有专一性。
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