Question

下列实验中．试剂与鉴定的物质及颜色变化对应正确的是（　　）

• A、斐林试剂-蔗糖-砖红色
• B、苏丹Ⅲ染液-脂肪-红色
• C、双缩脲试剂-蛋白质-紫色
• D、重铬酸钾溶液-酒精-蓝色

Answer 1

考点：探究酵母菌的呼吸方式,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、斐林试剂和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，而蔗糖不是还原性糖，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，而苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，B错误；
C、蛋白质可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、酸性重铬酸钾能和酒精反应，由橙色变成灰绿色，D错误．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验步骤、实验采用的试剂及试剂的作用、实验结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．