Question

19．为探究温度对酶活性的影响，某兴趣小组做了如下实验．
第一步：在T₁和T₂两个不同温度条件下，利用淀粉酶催化淀粉水解，编组为A、B．反应结束后使淀粉酶失活．
第二步：从A、B两组装置中取出等量溶液，分别倒入U形管的甲、乙两侧，此时两侧液面高度相同，一段时间后观察U型管两侧面高度变化．
请回答下列问题：
（1）淀粉酶能催化淀粉水解的原理是酶能显著降低化学反应的活化能．
（2）该实验选用淀粉酶，而不用H₂O₂酶作为研究对象的原因是温度会直接影响H₂O₂分解而影响实验结果；实验中的无关变量有淀粉酶溶液的浓度、用量（至少需写两个）．
（3）若甲测液面高于乙侧，则说明该淀粉酶的活性在T₁温度下大于（填“大于”、“小于”或“等于”）T₂温度下．
（4）为确定T₁温度和该淀粉酶最适温度的关系，利用T₃温度（T₃＞T₁）替代T₂温度重复上述实验，若甲测液面低于乙侧，则说明该淀粉酶的最适温度一定（填“一定”或“不一定”）大于T₁温度．

Answer 1

分析 温度影响酶的活性，在适宜温度条件下酶的活性最强，在低温条件下酶的活性降低，在高温条件下酶的空间结构改变，导致酶变性失活．

解答 解：（1）淀粉酶能催化淀粉水解的原理是酶能显著降低化学反应的活化能．
（2）温度会直接影响H₂O₂分解而影响实验结果，因此该实验选用淀粉酶，而不用H₂O₂酶作为研究对象；本实验的自变量为温度，因变量为淀粉的分解量，实验中的无关变量有淀粉酶溶液的浓度、用量．
（3）若甲测液面高于乙侧，表示甲侧的渗透压高，淀粉分解的多，说明该淀粉酶的活性在T₁温度下大于T₂温度下．
（4）为确定T₁温度和该淀粉酶最适温度的关系，利用T₃温度（T₃＞T₁）替代T₂温度重复上述实验，若甲测液面低于乙侧，表明淀粉分解量高，说明T₃温度比T₁温度更接近最适温度，因此说明该淀粉酶的最适温度一定大于T₁温度．
故答案为：
（1）酶能显著降低化学反应的活化能
（2）温度会直接影响H₂O₂分解而影响实验结果    淀粉酶溶液的浓度、用量（淀粉溶液的浓度、用量、pH等其他合理答案）
（3）大于
（4）一定

点评 本题考查了温度影响酶活性的探究实验，要求考生首先根据题干信息确定实验原理，掌握温度对酶活性的影响，同时根据U形管中的液面变化确定酶的活性，难度适中．