Question

（2007?茂名一模）【《普通高中课程标准实验教科书生物选修①》教材】

微生物与人类关系密切．虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的．请回答有关微生物及其应用的试题：

（1）培养微生物的培养基配方中一般含有水、碳源、氮源和无机盐．从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为 尿素 ，这种培养基称为 选择 培养基．

（2）在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 皿盖上会凝有水珠，防止水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发

（3）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和 稀释涂布平板 法．在用平板划线法接种时，为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？ 第一步灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落．划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染 在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？ 划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染

（4）荔枝是岭南佳果，但季节性强，不耐储藏．如果把荔枝制成果酒，则能明显提高经济效益．在把荔枝制成果酒的过程中，很多因素会影响荔枝酒的产量．尤其是在制酒的第一步：把水果制成果汁时，出汁率较低，严重影响果酒产量．而果胶酶能明显增加出汁率．为了解对于﹣定量的荔枝果泥，要使用多少果胶酶最合适，生物兴趣小组同学提出了开展探究活动．请利用中学生物实验室常用器材以及下列实验材料用具，设计实验

步骤（实验课题名称、结果预测等略）．

实验材料和用具：荔枝果泥50ml、质量浓度为5%的果胶酶母液20ml、大烧杯、相同规格试管若干支、温度计、漏斗、量筒、吸管、滤纸等

设计实验步骤：

①取四支试管，编号为A、B、C、D；

②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液；

③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管；

④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min；

⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量． ．

 

Answer 1

（1）尿素 选择

（2）皿盖上会凝有水珠，防止水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发

（3）稀释涂布平板

第一步灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线日寸，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落 划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染

（4）①取四支试管，编号为A、B、C、D

②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液

③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管

④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min

⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量

【解析】

试题分析：本题是对选择培养基的选择作用、常用的接种方法、无菌操作技术、探究果胶酶的用量对果汁产量的影响的综合性考查，梳理选择培养基的选择作用、常用的接种方法、无菌操作技术根据问题要求解答（1）、（2）、（3），回忆果胶酶在果汁生产中的作用，分析题干信息找出实验目的，分析实验的自变量、因变量和无关变量，按照实验设计的单一变量原则和对照原则完善实验步骤解答（4）．

【解析】
（1）由于在以尿素为唯一氮源的培养基中，能分解尿素的菌能以尿素为氮源生长繁殖，不能利用尿素的菌不能生长繁殖，土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为尿素，该培养基属于选择培养基．

（2）制备培养基倒平板，平板冷凝后要将平板倒置，防止冷凝过程中产生的水珠落人培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好挥发．

（3）常用的微生物接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；在用平板划线法接种时，第一步划线前，灼烧接种环是防止接种环上有其它微生物而污染培养基，以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落；划线结束后仍要灼烧接种环，以免菌种对环境造成污染．

（4）分析题干信息可知，该实验的目的是探究最适宜的果胶酶用量，因此实验的自变量是果胶酶的浓度，因变量是出汁率，可以用果汁的体积表示，其他如果胶酶的体积、果泥的体积及反应时间、过滤时间等属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，按照单一变量原则和对照原则，实验步骤如下：

①取四支试管，编号为A、B、C、D；

②另取三支试管，编号为a、b、c．向三支试管中分别加人果胶酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸馏水至10ml配成不同浓度的果胶酶溶液；

③向A、B、C、D四支试管各加人10mi果泥，并从a、b、c三试管中吸取2ml果胶酶液加入A、B、C三支试管，吸2ml蒸馏水加入D试管；

④将四支试管放在盛有温水的大烧杯中水浴30min；

⑤分别过滤出四支试管的果汁，并记录果汁量．