Question

辣椒素，是辣椒的活性成分，它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素能够起到降血压和胆固醇的功效，进而在很大程度上预防心脏病。因此，被广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图：

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______________和再分化的过程，细胞分化的实质是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）图中培养外植体的培养基属于________培养基（物理状态）。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值____________（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。对培养基接种前应用＿＿＿＿＿＿＿＿方法灭菌。
（3）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是      酶和纤维素酶。
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是                 。

Answer 1

（每空1分，7分）
（1）脱分化(或去分化) ; 基因选择性表达的结果
（2）固体； 高； 高压蒸汽灭菌
（3）果胶
（4）防止有机溶剂的挥发

解析试题分析：
（1）由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程称为脱分化，脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。
（2）固体培养基中常用的凝固剂是琼脂。生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；反之则利于根的分化。培养基应用高压蒸汽灭菌锅灭菌。
（3）酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用果胶酶和纤维素酶去除细胞壁。
（4）用萃取法提取植物有效成分时，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。
考点：植物组织培养，培养基的类型和灭菌等。
点评：本题以辣椒素为切入点，考查了植物组织培养的过程，组织培养培养基的成分，植物激素对组织培养过程的影响，对外植体消毒的方法及萃取过程的注意事项等内容，基础性强，难度不大。