Question

下图是利用微生物进行发酵的过程示意图，请据图回答：

(1)所配制的培养基从物理性质划分，一般是        培养基，利用这种培养基发酵的优点是     ；从化学性质划分，属于   培养基，利用这种培养基发酵的优点是    。

(2)对发酵罐及培养基常用的灭菌方法是        ，灭菌的目的是       。要等到冷却后才接种是为了      。所控制的条件主要有      。

(3)可能会改变发酵液中pH的原因有    。可能改变发酵罐温度的原因有     。

(4)常用的选育菌种的方法有       

(5)分离纯化微生物菌体的方法A有      ，分离纯化微生物代谢产物的方法B有  。

(6)若上图表示利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸的过程，则温度最好控制在  。pH控制在   ，当pH呈酸性时，发酵产物是   。当氧气供应不足时，发酵产物是     。

Answer 1

(1)液体  液体培养基能使营养物质在发酵过程中得到充分利用，还能为菌体提供更大的生存空间，有利于生产过程中培养条件台：控制和产物的提取  天然  既能满足菌体的营养需求，又能降低成本，还能减少对环境的污染  (2)高压蒸气灭菌  除去杂菌，避免与发酵所用菌种形成竞争，得不到发酵产品  避免菌种在高温环境中死亡  温度、溶氧、pH、转速、通气量等  (3)营养物质的消耗，代谢产物的积累等  呼吸作用产生的热量，搅拌器的搅拌等  (4)基因工程，细胞工程，诱变育种  (5)过滤、沉淀等  蒸馏、萃取、离子交换等  (6)30℃至37℃  7至8  乙酰谷氨酰胺  乳酸或琥珀酸

解析:

可以通过诱变育种、基因工程、细胞工程把从自然界分离得到的菌种转变成生产用的菌种，发酵过程中取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度等，还要及时添加必需的培养基组分，以满足菌种的营养需要。单细胞蛋白就是微生物菌体。