下面是一个探究酸碱度对酵母菌酒精发酵的酶促反应速度影响的实验。实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
(1)完成实验步骤：
实验步骤：①．用开水配制10%蔗糖溶液100mL．冷却到室温后，加入4g干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2mL气体体积量(以针筒推柄上升的毫升数为产气量)，所需要的时间如下表：
②．________________________________。
③．________________________________。
④．________________________________。
⑤．________________________________。
(2)实验结论：
(3)回答问题：
①．实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母？________________________。
②．产生的CO2主要来自____________________________。
