A. | 泡菜中亚硝酸盐,随着炮制时间的增加,亚硝酸盐含量先升高后降低 | |
B. | 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 | |
C. | 制作过程中温度过高,食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖 | |
D. | 可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
分析 制作泡菜的实验原理:
(1)乳酸菌在无氧条件下,将糖分解为乳酸.
(2)利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化.
温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加.一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降.
(3)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,与已知浓度的标准显色液目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量.
解答 解:A、泡菜中亚硝酸盐,随着炮制时间的增加,亚硝酸盐含量先升高后降低,A正确;
B、该实验中利用的乳酸菌是一种厌氧菌,B错误;
C、在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量,温度过高,食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加,C正确;
D、可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量,D正确.
故选:B.
点评 本题主要考查泡菜制作的过程及亚硝酸盐含量的检测,意在强化学生对相关知识点的识记与理解.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 该病属于隐性遗传病,但致病基因不一定在常染色体上 | |
B. | 若Ⅰ2携带致病基因,则Ⅰ1、Ⅰ2再生一患病男孩的概率为$\frac{1}{8}$ | |
C. | 若Ⅰ2不携带致病基因,则Ⅰ1的一个初级卵母细胞中含2个致病基因 | |
D. | 该病易受环境影响,Ⅱ3是携带者的概率为$\frac{1}{2}$ |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 10℃有利于过程①②③④,30℃有利于过程①③⑤⑥ | |
B. | 冬天休眠时,植物体内的赤霉素和脱落酸的含量都会增加 | |
C. | 夏季能促进过程②④,冬季能促进过程⑤⑥ | |
D. | 由图可知,植物的休眠和生长都分别只由一种激素调节完成 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 两个纯合子交配,产生的后代一定是纯合子 | |
B. | 两个杂合子交配后代一定是杂合子 | |
C. | 纯合子自交后代一定是纯合子 | |
D. | 纯合子只能产生一种配子,所以在形成配子时不遵循分离定律和自由组合定律 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 生活污水大量流入河道 | B. | 化工废水大量排入湖泊 | ||
C. | 原油大量泄漏进入海洋 | D. | 植树造林、退耕还湖 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 该种群10月份的出生率可能为零 | |
B. | 大量诱杀雄性个体不会影响该种群的密度 | |
C. | 该种群的年龄结构随着季节更替而变化 | |
D. | 天敌的迁入可影响该种群的年龄结构 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 第一营养级传递给分解者的总能量是a4+a7 | |
B. | 能量散失a3,可以再被生物同化利用 | |
C. | a1、a2、a3、a6中的能量都以稳定化学能的形式存在 | |
D. | 第一营养级和第二营养级之间能量传递效率是a6÷a2 |
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科目:高中生物 来源:2016届福建省高三上学期期中考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列四组生物中,结构最相似的是
A.草履虫、水绵、酵母菌 B.烟草、猪笼草、烟草花叶病毒
C.念珠藻、颤藻、发菜 D.小球藻、衣藻、蓝球藻
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