Question

（8分）现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时, 物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如下表所示。

组 别 步骤	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、设置水浴缸温度（oC）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支试管各加入淀粉溶液（mL），分别保温5分钟	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ、另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5分钟	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟。

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如下图所示。

（1）该实验的自变量是 ，无关变量有 (至少写出2种)。

（2）根据实验结果分析，下列叙述正确的是（ ）

A．酶A在20 oC条件时活性较高 B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40 oC条件时活性较高 D．大于50 oC条件时，酶A部分失活

（3）此实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？ ，原因是 。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是 。

 

Answer 1

（1）温度、酶的种类 溶液的量、反应时间、pH等

（2）C

（3）不能 斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果

（4）在30～50oC之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。（2分）

【解析】

试题分析：（1）自变量是在实验过程中可以变化的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度。因变量是在实验过程中随自变量变化而变化的量。其他为无关变量。

（2）用分光光度计测量溶液的吸光度时, 物质含量越多，其吸光度越大。酶A在20 oC条件时淀粉含量较多，酶活性相对其他温度时较低，A错。由图可知，在20－50oC范围内，酶A活性在增强，酶B活性先增强后减弱，B错。酶B在40 oC条件时测量相对值最低，活性较高，C正确。在20－50oC范围内，酶A活性在增强，不能判断50oC以后的趋势，D错误。

（3）因为用斐林试剂需水浴加热，不是单一变量了，也会对酶的活性产生影响，使试验结果不可靠。

（4）由图的结果可知30～40oC范围内随温度的升高酶活性升高，40～50oC范围内随温度的升高酶活性降低，在预实验的基础上要进一步探究酶的最适温度，可在30～50oC之间设置梯度进行研究。

考点：本题综合考查了温度对酶活性影响的实验相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用精炼的语言准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力。