Question

1．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是（　　）

• A． 提取胡萝卜素的实验流程中干燥和萃取两个步骤对温度和时间的要求相同
• B． 浓缩过程是将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素
• C． 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
• D． 萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

Answer 1

分析 胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．
（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．

解答 解：A、提取胡萝卜素的实验流程中干燥和萃取两个步骤对温度和时间的要求不同，A错误；
B、将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，B错误；
C、一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比，即颗粒的含水量越低，提取效率越高，反之，则越低，C错误；
D、萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，D正确．
故选：D．

点评 本题考查植物有效成分提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和能理解所学知识要点的能力；识记胡萝卜素的提取方法和流程、明确纸层析法鉴定胡萝卜素的过程是解题的关键，难度适中．