下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是 ( )
A.酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖
B.制作果醋时,短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡
C.制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物
D.要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量
科目:高中生物 来源:2013-2014学年北京东城区示范校高三12月教学质量调研生物卷(解析版) 题型:选择题
下列有关发酵食品加工的操作,正确的是
A. 制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C. 制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D. 制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
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科目:高中生物 来源:2010-2011学年江苏省无锡市高三上学期期末考试生物试卷 题型:选择题
下列有关发酵食品加工的操作,正确的是 ( )
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通人空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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科目:高中生物 来源: 题型:
下列有关发酵食品加工的操作,正确的是 ( )
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通人空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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科目:高中生物 来源:2011届江苏省无锡市高三上学期期末考试生物试卷 题型:单选题
下列有关发酵食品加工的操作,正确的是 ( )
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响 |
B.制作果醋时应避免通人空气以保证有关菌种正常代谢 |
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软 |
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质 |
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