材料分析: 夏天.煮熟的食品很快会腐败变质.俗称“变馊了．这是什么原因呢?法国生物学家巴斯德设计了一个巧妙的实验--曲颈瓶实验.证明了肉汤的腐败是来自空气的细菌造成的．他准备了甲乙两组瓶子.把新鲜的.清澈的肉汤分别装入甲.乙两组玻璃瓶里.然后把甲组瓶的瓶颈烧软并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状.把乙组瓶的瓶口敞开．随后.他再次煮沸两瓶内的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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2．材料分析：
夏天，煮熟的食品很快会腐败变质，俗称“变馊了”．这是什么原因呢？法国生物学家巴斯德设计了一个巧妙的实验--曲颈瓶实验，证明了肉汤的腐败是来自空气的细菌造成的．他准备了甲乙两组瓶子，把新鲜的、清澈的肉汤分别装入甲、乙两组玻璃瓶里，然后把甲组瓶的瓶颈烧软并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，把乙组瓶的瓶口敞开．随后，他再次煮沸两瓶内的肉汤．观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了，而甲瓶，尽管肉汤通过弯曲细长的瓶颈与外界相通，但过了很长时间，瓶内肉汤仍然新鲜如初．后来他又反复作了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果．
分析以上材料，回答相关问题：
（1）最初引起巴斯德思考并设计了本实验的现象是：夏天熟食易变质．
（2）提出的问题是：熟食中的细菌（微生物）从哪里来的．
（3）实验中，甲组瓶为实验组，乙组瓶为对照组．
（4）装入甲、乙两瓶的肉汤为何要再次煮沸？再次煮沸能杀死肉汤里的已有的细菌（微生物），排除细菌（微生物）可能来自于食物中的这一因素．
（5）实验研究的单一变量是什么？使肉汤腐败的细菌（微生物）是否来自空气（甲瓶微生物不可以进去，而乙瓶则可以）．
（6）得出的科学结论是：使肉汤腐败变质的细菌（微生物）来自空气．

分析巴斯德实验中将玻璃瓶颈拉成弯曲的鹅颈状，使外面的尘埃沉积在曲颈部而不致进入瓶内，亦能保持无菌．对照实验需要遵循单一变量原则，因此实验前要把肉汤煮沸．据此分析作答．

解答解：（1）夏天熟食易变质的现象是巴斯德思考并设计了本实验的原因．
（2）从观察到的现象巴斯德提出的问题是熟食中的细菌（微生物）从哪里来的．
（3）该实验的自变量是肉汤中有无微生物，故甲瓶无微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此甲为实验组，乙为对照组．
（4）再次煮沸能杀死肉汤里的已有的细菌（微生物），排除细菌（微生物）可能来自于食物中的这一因素，所以装入甲、乙两瓶的肉汤要再次煮沸．
（5）甲瓶无微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此实验组与对照组控制的实验变量是有无微生物，即使肉汤腐败的细菌（微生物）是否来自空气（甲瓶微生物不可以进去，而乙瓶则可以）．
（6）巴斯德实验的结论是使肉汤腐败变质的细菌（微生物）来自空气．
故答案为：
（1）夏天熟食易变质
（2）熟食中的细菌（微生物）从哪里来的
（3）实验组对照组
（4）再次煮沸能杀死肉汤里的已有的细菌（微生物），排除细菌（微生物）可能来自于食物中的这一因素
（5）使肉汤腐败的细菌（微生物）是否来自空气（甲瓶微生物不可以进去，而乙瓶则可以）
（6）使肉汤腐败变质的细菌（微生物）来自空气

点评本题考查了微生物培养的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．

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