Question

根据提供的实验材料设计并完成pH对酶活性影响的实验。（8分）
材料用具：
试管、量筒、烧杯、酒精灯、温度计、新鲜唾液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的NaOH溶液，清水、碘液。用正确方法完成实验中的一些步骤：
（1）第一步：实验至少要取_______支洁净的试管，编号后分别注入1mL新鲜唾液。
（2）第二步：_____________________________________________________________。
（3）第三步：分别向试管中注入2mL淀粉溶液，振荡后将试管下部浸入      水浴锅中，这样处理的原因是_________________________________
（4）第四步：10min后，____________________________________________________
（5）实验结果分析并解释原因：
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Answer 1

（8分）（1）3支
（2）三支试管依次分别加入等量的质量分数为5%的盐酸、清蒸馏水和质量分数为5%的NaOH,混合均匀。
（3）37℃  该温度下淀粉酶的活性最高，且要保证反应温度相同，排除温度对实验的干扰
（4）三支试管分别加入等量的碘液，震荡均匀
（5）1和3号试管呈蓝色，原因：淀粉酶在过酸过碱条件下因空间结构破坏而失活，淀粉未被分解，与碘液反应   2号试管呈棕红色（无蓝色），原因：淀粉酶分解淀粉呈麦芽糖，不与碘液反应。

解析试题分析：⑴根据实验目的，本实验的单一变量是PH值，故实验至少要设计3组实验组合，一组呈酸性，一组碱性，一组中性。
⑵控制单一变量，三支试管依次分别加入等量的质量分数为5%的盐酸、清蒸馏水和质量分数为5%的NaOH,混合均匀。
⑶因为温度也影响酶的活性，本实验要研究PH对酶活性的影响，故温度为无关变量，所以需将试管浸入37℃水浴锅中，因为此温度条件下淀粉酶的活性最高，且要保证反应温度相同，排除温度对实验的干扰。
⑷因本实验的底物是淀粉，故可通过检测淀粉是否被分解来酶在不同条件下活性的高低，所以10min后三支试管分别加入等量的碘液，震荡均匀。
⑸实验结果及原因：①1和3号试管呈蓝色，原因：淀粉酶在过酸过碱条件下因空间结构破坏而失活，淀粉未被分解，与碘液反应；②2号试管呈棕红色（无蓝色），原因：淀粉酶分解淀粉呈麦芽糖，不与碘液反应。
考点：本题考查相关的实验设计，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。