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右图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:

(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在有氧无氧条件下都能生存,所以,它属于________微生物。

(2)制作果酒,需将温度严格控制在________℃。制作果酒后制果醋,应将温度控制在___ ____。

(3)甲装置中,A液体是___________,NaOH溶液的作用是___________;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是_____________。与乙装置相比,甲装置的优点是

(4)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为_______ ___________。

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题

9.人类利用微生物进行食品发酵与酿造已有数千年的历史,如酿酒、制醋、制作腐乳和泡菜.请回答下列问题:
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,温度需要控制在18〜25℃,葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进人发酵液.
(2)果醋的制作离不开醋酸菌,醋酸菌在有氧(填“有氧”或“无氧”)条件下,将葡萄糖分解成醋酸.
(3)发酵后腐乳乳味道鲜美,易于消化吸收,与之有关的酶主要是蛋白酶和脂肪酶.腐乳发酵过程中加酒的目的是抑制微生物的生长,使腐乳具有独特的香味.
(4)蔬菜中微量的亚硝酸盐在特定的条件下能生成亚硝胺(致癌物质),泡菜发酵后期,亚硝酸盐的含量逐渐降低.

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末文科生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列关于体液调节的叙述中,不正确的是( )

A.体液调节比神经调节持续时间长

B.体液调节比神经调节作用范围广

C.参与体液调节的化学物质就是各种激素

D.参与体液调节的化学物质需要体液传送

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末文科生物试卷(解析版) 题型:选择题

在生态系统中,以植食性动物为食的动物称为( )

A.初级消费者 B.次级消费者

C.三级消费者 D.第二营养级

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末文科生物试卷(解析版) 题型:选择题

某人因为交通事故脊髓从胸部折断了,一般情况下( )

A.膝跳反射存在,针刺足部无感觉

B.膝跳反射不存在,针刺足部有感觉

C.膝跳反射不存在,针刺足部无感觉

D.膝跳反射存在,针刺足部有感觉

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末理科生物试卷(解析版) 题型:选择题

四个生物群落分别包含若干种群,下图中给出了这些种群的密度(每平方米的个体数),当受到大规模虫害袭击时,哪个群落不易受到影响( )

A.群落甲 B.群落乙 C.群落丙 D.群落丁

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末理科生物试卷(解析版) 题型:选择题

据图分析,下列说法正确的是( )

A.恒温动物的④/③值一般高于变温动物

B.哺乳动物的③/①值一般为10%-20%

C.提高圈养动物生长量一般需提高③/②值

D.食肉哺乳动物的③/②值一般低于食草哺乳动物

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科目:高中生物 来源:2015-2016学年山西省高二上期末理科生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列关于种群、群落和生态系统的叙述,正确的是( )

A.生态系统的能量以物质为载体,不断地进行循环利用

B.森林生态系统的恢复力稳定性比草原生态系统的恢复力稳定性强

C.利用样方法调查稻田中稗草的种群密度时,应在稻田中稗草密集的地方取样

D.森林中植物的分层分布,能提高光能利用率

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科目:高中生物 来源:2015-2016湖南省高一上12月六科联赛生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是: ( )

A.鉴定可溶性还原糖时,要先加入斐林试剂甲液摇匀后,再加乙液

B.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A 液B 液混合均匀后,再加入样品试管中

C.脂肪的鉴定可以用显微镜看到被染成橘黄色的脂肪滴

D.斐林试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5 分钟将出现砖红色沉淀

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同步练习册答案