Question

【题目】【生物一生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ，其次要注意通入 。

（2）微生物培养基通常在压力为lOOkPa，温度为 ℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至 ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。

（3）菊花的组织培养，一般选择 的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在 左右，温度控制在18℃至22℃，并每天光照12h。

（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用 法。为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 浸泡。

Answer 1

【答案】（1）发酵温度 无菌空气 （2）121 50 （3）未开花植株 5．8 （4）压榨 石灰水

【解析】（1）当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，由于醋酸菌的适宜生长温度高于酵母菌且只能进行有氧呼吸，故首先要提高发酵温度，其次要注意通入无菌空气。

（2）微生物培养基通常在压力为lOOkPa，温度为121℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。

（3）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在5．8左右，温度控制在18℃至22℃，并每天光照12h。

（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用压榨法。为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。