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    16．固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数．如图1：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据．请回答下列问题：

    （1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是可反复使用．
    （2）通过本实验，你对酶的最适温度的认识是既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间．该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃．
    （3）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响．图2是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是A、B．

    分析 分析图1可知，曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比，由曲线可以看出，在温度为80℃酶活性相对最高酶活性的百分比最高；曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由曲线可以看出，在较低的温度条件下保温足够长时间后，在最适宜温度下测得酶的活性随保温温度的升高，酶活性增强，在60～70℃之间保温够长时间，在最适宜温度下，酶活性较高，温度超过70℃保温，足够长时间，在最适宜温度下，酶活性急剧下降．
    分析图2可知，其中A图模型表示降低该种酶催化效率的机理是通过抑制剂与反应底物竞争活性部位而抑制酶的活性，图B模型显示降低该种酶催化效率的机理是抑制剂通过与酶结合，使酶的结构发生改变而抑制酶活性．

    解答 解：（1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是可反复使用．
    （2）通过本实验可知，酶的最适温度是既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间．在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃该酶使用的最佳温度范围．故该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃．
    （3）甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，对应图2中的模型A；酶催化的底物浓度变化不会改变乙物质对酶的影响，对应图2中的模型B．
    故答案为：
    （1）可反复使用
    （2）既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间     60～70℃
    （3）A    B

    点评 本题以图形为载体，主要考查制备和应用固相化酶的相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列各组性状中，属于相对性状的是（　　）
    A．玉米的黄粒和圆粒B．羊的黑毛与兔的白毛
    C．棉花的细绒与长绒D．人的双眼皮与单眼皮

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    7．下列关于机体水和无机盐调节的叙述中正确的是（　　）
    A．机体失水时，血浆渗透压升高
    B．机体失水时，抗利尿激素分泌减少
    C．血浆渗透压降低时，抗利尿激素增加
    D．血浆渗透压降低时，引起口渴

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．如图示动物细胞培养过程中，动物细胞增殖情况的变化曲线（图中B、D两点表示经筛选后继续培养），请据图回答：
    （1）AB段可能发生了接触抑制现象．
    （2）运用细胞培养技术可以从哺乳动物的早期胚胎中获得胚胎干细胞．进行细胞培养时，必须首先用胰蛋白酶（或“胶原蛋白酶”）处理内细胞团，使之分散成单个细胞．体外培养胚胎干细胞能否获得动物器官？不能（填“能”或“不能”）．
    （3）动物细胞培养培养液的成分中除了葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素等物质外，通常还要加入血清、血浆等一些天然成分．还需给予一定量的气体，其中O2的作用是是细胞新陈代谢所必需的．动物细胞培养过程中常在培养液里添加抗生素来防治污染；若保存细胞，通常在冷冻条件下，因为在这种条件下，细胞中酶的活性降低，细胞代谢速率降低．
    （4）为制备单克隆抗体，需将特定抗原注射到小鼠体内，以此获取B淋巴细胞，同时可选取图中D点的细胞与该细胞经诱导剂-诱导融合形成杂交细胞．为筛选能够产生单克隆抗体的杂交细胞，至少需要经过2次筛选才能达到目的．最终获得的杂交细胞的特点是既能无限增值，又能产生大量的专一性的抗体．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

    （1）过程②中使用到的微生物是醋酸菌，该微生物的代谢类型是异氧需氧型．该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
    第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分．
    第二步：对培养基用高压蒸气灭菌 方法进行灭菌．
    第三步：（接种）微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法
    第四步：（培养）温度控制在30～35℃．
    第五步：挑选符合要求的菌落．
    （2）在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行清洗、消毒，后期发酵时通气口的阀门要时开（开或关）．
    （3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是乳酸菌．
    （4）酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌具有成形的细胞核．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用．下列有关毛霉作用的说法正确的是（　　）
    ①将多糖分解成葡萄糖        ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
    ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸   ④将核酸分解成核苷酸．
    A．①②B．②③C．③④D．①④

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．在蚕豆根尖细胞中，既含有DNA，又有双层膜的结构是（　　）
    ①细胞核；②线粒体；③核糖体；④中心体；⑤内质网；⑥叶绿体．
    A．①②⑤⑥B．①②③④C．①②D．②⑥

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    5．木糖醇可作为甜味剂，常被用来作为食品甜味剂或给糖尿病人作糖的替代品．如图为利用酵母菌发酵生产木糖醇的工艺流程：
    （1）为得到木糖醇高产菌株，通常从富含木糖环境中采集野生酵母菌．在筛选酵母菌时，培养基中要添加青霉素，目的是抑制细菌和放线菌生长．
    （2）为进一步得到野生酵母菌的单细胞菌落，需要使用添加琼脂的培养基进行培养分离，此过程常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，然后根据菌落特征筛选所需菌种．
    （3）为了使发酵菌种能够重复利用，通常采用包埋法对酵母细胞进行固定化处理，固定化时常用的载体有海藻酸钠、琼脂糖或明胶（至少写出两种）．
    （4）若采用基因工程技术获得木糖醇高产菌株，通常采用PCR技术对获取的目的基因进行扩增．

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    科目：高中生物 来源：2015届辽宁省高一下期末生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （2013春•丹东校级期末）如图是细胞亚显微结构图．请根据图回答下面的问题．

    （1）图A属于 （填“植物”或“动物”）细胞，其主要依据是 ．

    （2）图A中③的功能是对来自[ ] 的蛋白质进行加工．

    （3）图A中⑥所指的是 ，它是细胞合成 的场所．

    （4）图A贮藏和复制遗传物质的主要场所是 ，与原核细胞比较，此场所的主要结构特点是具有[ ] ．

    （5）图B中⑤所指的是 ，它是细胞进行 的主要场所．

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