Question

18．某同学为了研究植物细胞中过氧化氢酶的催化活性，进行了如下实验．
①取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵，加入少量石英砂进行快速充分研磨．
②向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌，再用纱布过滤，得到酶提取液．
③将莴笋的酶提取液分别用pH为4～10的7种缓冲液稀释2倍，低温保存．
④用注射器吸取5mL 3%的过氧化氢，将注射器中的气体排出，然后吸入5mL酶提取液，将针口处密封．
⑤室温下记录实验数据．
另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤．实验结果如图．
请回答问题：
（1）该实验的自变量为pH、植物种类．
（2）步骤③中稀释酶提取液降低了反应体系中的酶浓度，使酶促反应速率（氧气生成速率）减缓，有利于记录实验数据．
（3）该同学想进一步研究不同温度对过氧化氢酶活性的影响，最好选择莴笋叶片作为生物材料，并用pH为7的缓冲液稀释酶提取液．

Answer 1

分析 本题是通过实验探究不同植物组织中过氧化氢酶对过氧化氢分解速率的影响，分析曲线实验的自变量是PH值的不同及不同植物材料，因变量是过氧化氢的分解速率和产生气体的多少，在给出的3种植物材料中，过氧化氢分解速度最快的是加入莴笋一组，其次是菠菜和白菜依次降低．

解答 解：（1）据图示可知，随溶液PH值和植物种类的不同，氧气生成速率不同，故该实验的自变量为pH、植物种类，因变量为氧气生成速率．
（2）步骤③中稀释酶提取液降低了反应体系中的酶浓度，使酶促反应速率降低，氧气生成速率减缓，有利于记录实验数据．
（3）由于莴笋叶实验效果最显著，故实验该同学想进一步研究不同温度对过氧化氢酶活性的影响，最好选择莴笋叶片作为生物材料，并用pH应选用最适PH值，故选择PH值为7的缓冲液稀释酶提取液．
故答案为：
（1）pH、植物种类
（2）酶促反应速率（氧气生成速率）
（3）莴笋  7

点评 本题的知识点是不同植物材料中过氧化氢酶对过氧化氢的分解速率的影响，对实验结果进行分析并得出结论是本题的重点．