Question

4．在煮过的和没煮过的土豆（马铃薯）片上分别滴上几滴H₂O₂．在x上出现泡沫，在y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（　　）

• A． 土豆片x是煮过的，因为H₂O₂只能影响淀粉分解成单糖
• B． 土豆片x是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶受H₂O₂抑制
• C． 土豆片x是没煮过的，因为植物细胞中含有H₂O₂酶，能促进H₂O₂分解，该酶会在高温、强酸、强碱中失效
• D． 土豆片x是没煮过的，因为H₂O₂专门使土豆片中的H₂O₂酶分解，这也是酶专一性的表现

Answer 1

分析 本题主要考查温度对酶活性的影响．
温度影响酶的活性．在最适温度下，酶的活性最高；当温度低于最适温度时，酶的活性随温度的升高而增强；当温度高于最适温度时，酶的活性随温度的升高而减弱．当温度过高时，会破坏酶的空间结构使酶失活，不可恢复．
该题的变量是温度，通常的植物中都含有过氧化氢酶，马铃薯细胞中的过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成水和氧气，所以产生气泡．高温使过氧化氢酶失活，不能催化过氧化氢分解成水和氧气，所以不产生气泡．

解答 解：A、酶会在高温中失活，因此马铃薯片X是没煮过的，含有有活性的过氧化氢酶，使过氧化氢分解，A错误；
B、在马铃薯片X上出现泡沫，说明马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，因此马铃薯片X是没煮过的，B错误；
C、在马铃薯片X上出现泡沫，说明马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，催化过氧化氢分解成水和氧气，但过氧化氢酶在高温下会变性失活，C正确；
D、在马铃薯片X上出现泡沫，说明马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，催化过氧化氢分解成水和氧气，D错误．
故选：C．

点评 本题主要考查学生对信息题的理解，要学会从题中挖掘信息，结合自己所学知识，分析和解决问题．要注意的是，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性在条件适宜时可以恢复．