Question

18．某人为验证温度对酶活性的影响，做实验如下：在容器内加入底物和酶混合溶液，先将温度由0℃逐渐升至80℃，得到产物生成曲线如图．然后，他又将温度由80℃逐渐降低至0℃，则后二阶段产物量变化曲线是下列图中的（　　）

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：由图可知，当温度超过60℃，产物的含量不再增多，即淀粉酶在高温下已经失去了活性，使酶永久性的失活．温度由80℃降低至0℃，由于酶已经失去活性，产物的含量不会变化，所以试管中产物总量变化的曲线图应符合B选项的图．
故选：B．

点评 本题考查了酶的特性，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理判断或正确结论的能力．