Question

7．下表为某探究实验的步骤，请分析回答下列问题：

序号		加入试剂或处理方法		试管
				A	B	C	a	b	c
1		可溶性淀粉溶液		2mL	2mL	2mL	/	/	/
		新鲜唾液淀粉酶溶液		/	/	/	1mL	1mL	1mL
2	保温5min			37℃	90℃	0℃	37℃	90℃	0℃
3	将a液加入到A试管，b液加入到B试管，c液加入到C试管中，摇匀
4			保温5min	37℃	90℃	0℃	\
5			滴入碘液，摇匀	2滴	2滴	2滴
6			观察现象并记录

（1）此探究实验的课题名称是温度对唾液淀粉酶的活性影响．
（2）在此实验中，因变量应该用溶液变蓝的颜色深浅检测．A、B、C三支试管，哪只试管中酶的活性提高？A．
（3）实验结束后，将B试管所处温度调整到适宜温度，现象如何？没有变化．

Answer 1

分析 从表格中可以看出，设置了不同的温度并将酶放入其中，可知是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验，唾液淀粉酶能够水解淀粉，而淀粉遇到碘液会变蓝，可以根据颜色的有无及深浅判断反应情况；唾液淀粉酶的最适合值是接近人体体温值，温度过高会使其彻底失去活性．据此回答下面问题：

解答 解：（1）从表格中可以看出，设置了不同的温度并将酶放入其中，可知是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验．
（2）唾液淀粉酶能够水解淀粉，而淀粉遇到碘液会变蓝，可以根据颜色的有无及深浅判断反应情况．唾液淀粉酶的最适合值是接近人体体温值，37℃活性最高．
（3）B管的温度为90℃，会使唾液淀粉酶的活性彻底失去活性，再调整适合温度不会使其结构恢复，所以没有变化．
故答案为：
（1）温度对唾液淀粉酶活性的影响
（2）溶液变蓝的颜色深浅  A
（3）没有变化

点评 本题主要考查温度对唾液淀粉酶的影响，低温可以使酶的活性暂时失去活性，当温度适合的时候活性又会恢复，高温会使活性彻底丧失．