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    2．“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题．
    （1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的最常用方法是：稀释涂布平板法
    （2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是压榨．
    （3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
    （4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖．若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
    （5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．
    3、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等．

    解答 解：（1）果酒、果醋加工需要的发酵菌种分别是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的常用方法是：稀释涂布平板法，即将103-107倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平．
    （2）由于橘皮精油主要存在于橘皮中，橘皮油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生焦糊问题，因此常采用压榨法．
    （3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清，所以在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
    （4）用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
    （5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．
    故答案为：
    （1）酵母菌    醋酸菌     稀释涂布平板法
    （2）压榨
    （3）果胶酶
    （4）单核     醋酸洋红
    （5）愈伤组织    生长素    细胞分裂素

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、植物组织培养等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记植物组织培养的过程及条件，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年四川省遂宁市高二上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    央视一则报道称，孕妇防辐射服不仅不能防辐射，反而能够聚集辐射，辐射对人的危害很大，可能导致基因突变。下列选项叙述正确的是

    A．基因突变可能造成某个基因的缺失

    B．环境所引发的变异可能为可遗传变异

    C．辐射能导致人体遗传物质发生定向改变

    D．碱基对的替换，增添和缺失都是辐射引起的

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（　　）
    A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸种类、数目和空间结构有关
    B．已知某化合物具有催化功能，可以推断该物质一定为蛋白质
    C．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质起信息传递作用，能调节机体的生命活动，如胰岛素
    D．癌变细胞的细胞膜上糖蛋白增多，而且还可能会产生甲胎蛋白等物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．A图为某植物细胞的亚显微结构模式图，B图为某动物细胞分泌蛋白合成和分泌的途径，请据图回答问题．
    （1）A图细胞与蓝藻细胞最主要的区别是具有核膜包被的细胞核．
    （2）A图细胞中与能量转换有关的细胞器是④⑤（填标号）．某种毒素能抑制细胞有氧呼吸，该毒素损伤了[④]线粒体．
    （3）假如A图为动物细胞，不应有的结构是⑤⑥⑦（填标号），应添加的结构是中心体．
    （4）若用含18O标记的氨基酸培养液培养B图细胞，发现在合成分泌蛋白的过程中产生了O，则O的生成部位是[②]核糖体，该细胞中出现18O的部位依次为②③④⑤（填图中标号）．控制分泌蛋白合成的信使RNA，从其合成场所到达分泌蛋白合成场所的过程中，必须直接穿越的生物膜层数是0层．
    （5）B细胞在分泌物分泌前后几种生物膜面积将会发生改变，由此可以说明，生物膜的结构特点是流动性，请再举一个能体现生物膜此结构特点的例子：变形虫的变形运动（细胞融合、细胞分裂）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    17．免疫系统包括：免疫器官，免疫细胞和免疫活性物质，其中，免疫细胞包括淋巴细胞和吞噬细胞．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．图是食物关系图．分析并简要目答
    （1）该图是一个简单的食物网，含有3 条食物链
    （2）图中的初级消费者是兔、蚯蚓、蚱蜢，蛇是三级消费者，属第四营养级．
    （3）图中的兔和蚱蜢两者是竞争关系，而蜥蜴和蚱蜢是捕食关系，鹰同时占有3个营养级
    （4）蛇每增加l千克体重至少需5千克蜥蜴，所消耗的绿色植物至少125千克．如果蚱蜢突然减少，蚯蚓数量将会先增加后减少．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．图甲为三种植物（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）光合作用与光照强度之间的关系，图乙表示相关生理过程，请回答下列问题．

    （1）影响图甲中b点上下变动的主要外界因素是温度；能够反映a点条件下的生理过程及物质变化关系是图中的A．
    （2）图甲中的三种植物最适合于生活在隐蔽环境下的是植物Ⅲ．

    （3）连接图乙中“1”和“2”两个过程的关键物质是ATP和[H]．
    （3）将状况相同的植物绿叶分成四等组，在不同温度下分别暗处理1h，再用适当的相同的光照射1h，测其重量变化（假设在光下和黑暗条件下，细胞呼吸消耗有机物量相同），得到如表的数据．请分析并回答问题：
    组别1234
    温度/℃27282930
    暗处理后重量变化/mg-1-2-3-1
    光照后暗处理前重量变化/mg+2+3+4+2
    ①根据本实验所测数据，该绿叶细胞呼吸速率最高的温度是29℃；29℃时真光合速率为10mg/h．（真光合速率=净光合速率+呼吸速率）
    ②本探究实验的结果说明在一定的光照强度下，适当提高温度，有利于提高农作物产量．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．请回答下列有关微生物的一些问题．
    （1）微生物的分布：微生物主要分布在富含有机质的土壤表层；不同微生物对pH的要求不同，细菌常生活在酸碱度接近中性的潮湿土壤中．
    （2）微生物的消毒和灭菌：在菊花组织培养中，对外植体常用酒精和氯化汞进行消毒．在微生物培养中，对培养基常用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌．如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生．
    （3）微生物的应用：在葡萄酒的自然发酵过程中，运用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌发酵产生酒精，请写出该过程的化学反应式C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．
    在果醋制作时，运用醋酸菌在有氧和糖源充足时，将糖分解成醋酸．
    （4）微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法．
    （5）微生物的鉴定：为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的选择（选择、鉴别）培养基中加入酚红指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色．
    （6）在酸性条件下，可用重铬酸钾来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀释涂布平板法．
    （7）果汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐和生长因子．
    （8）发酵完成后，生物兴趣小组同学制作的果酒品质非常好．为了方便后续年级使用，可将菌液甘油管藏法保存．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．细胞核能够控制细胞的代谢和遗传，是与细胞核的结构分不开的．下列有关细胞核的结构和功能的叙述，错误的是（　　）
    A．核膜--双层膜，把核内物质与细胞质分开
    B．核仁--与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关
    C．核孔--是大分子物质如RNA、DNA和蛋白质等进出细胞核的通道
    D．染色质--主要由DNA和蛋白质组成，染色体与染色质是同一种物质在细胞不同时期的两种存在状态

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