Question

3．有关物质检测的说法正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可出现紫色
• B． 组织切片上滴加苏丹Ⅳ染液，显微镜观察有橘黄色颗粒说明有脂肪
• C． 组织样液滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖
• D． 鉴定样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，震荡后再加CuSO₄溶液

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
据此分析解答．

解答 解：A、用双缩脲试剂检测蛋白尿，不需要水浴加热，A错误；
B、脂肪用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，B错误；
C、斐林试剂使用需要水浴加热，C错误；
D、鉴定样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，震荡后再加CuSO₄溶液，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．