Question

13．大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A、C、E，以及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用．大蒜切开或压碎后，其含有的蒜素半胱氨酸经酵素（如胱硫醚连接酶）的作用，会分解并产生多种呛鼻气味的硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇的作用．蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状，使梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强．实验结果显示经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低．
某实验小组阅读该文后，想进行与此相关的实验探究，以下为实验报告的部分内容，请予以完善．
（1）拟定课题名称：探究大蒜对心肌梗塞的缓解效果．
（2）实验自变量是是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸；实验观察指标（因变量）是心肌梗塞面积、心室肥大程度，心肌收缩力．
（3）实验过程：
第一步：取九只小鼠，结扎部分冠状动脉后，随机分成三组，编号为A、B、C．
第二步：A组小鼠不做处理作为对照组；
B组小鼠饲喂含一定量大蒜的饲料；
C组小鼠饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料．
第三步：在其他条件相同且适宜的情况下，饲养三组小鼠．一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况．
（4）由以上材料我们得到如下生活启示：食用大蒜的正确方法是C．
①生吃　②熟食　③整瓣直接食用　④切片或压碎后放置一段时间后食用 ⑤煮熟　⑥烤熟
A．①③B．②⑤C．①④D．②⑥

Answer 1

分析 1、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量，包括自变量、因变量和无关变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
2、生物实验设计时应遵循对照原则和单一变量的原则．
3、分析题干信息，大蒜中含有抗氧化物质能清除各种自由基，有保护心脏的作用；大蒜含有各种含硫的蒜素半胱氨酸分解并产生多种硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇作用；蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强．

解答 解：（1）由题干信息和实验步骤可知，该小组实验目的是探究大蒜对心肌梗塞的缓解作用．
（2）根据实验目的分析出实验的自变量是：是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸；由题意可知，实验的原理是蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状，根据实验原理分析出实验的因变量是：心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力．
（3）由题意可知，A组不做任何处理，属于对照组，B、C属于实验组，其中B组小鼠饲喂含一定量大蒜的饲料，C组小鼠饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料．
（4）蒜素半胱氨酸经酵素加热后会失去作用，大蒜切开或压碎一段时间后，其含有的蒜素半胱氨酸经酵素（如胱硫醚连接酶）的作用，才会分解出有益物质．故要生吃、捣碎了吃，故选：C．
故答案为：
（1）探究大蒜对心肌梗塞的缓解效果
（2）是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸   心肌梗塞面积、心室肥大程度，心肌收缩力（答出任一点给分）
（3）对照组  饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料    其他条件相同且适宜
（4）C

点评 本题以大蒜为题材，以信息题的形式考查大蒜对心脏的保护作用，很贴近生活，考生分析题干获取有效信息是解题的突破口，根据题干信息分析实验目的、自变量、因变量，掌握生物实验设计时应遵循对对照原则和单一变量原则是解题的关键．