Question

谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（　　）

• A、隔绝空气
• B、C：N为3：1
• C、C：N为4：1
• D、加大氮源、碳源的比例

Answer 1

考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

专题：

分析：1、发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程．
2、发酵过程：菌种选育→菌种的扩大培养→培养基的配制→灭菌和接种→发酵条件的控制→分离和提纯．

解答： 解：谷氨酸发酵过程中碳源与氮源之比影响谷氨酸的产量，当培养基中碳源与氮源之比为3：1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸的合成量增加；当培养基中碳源与氮源之比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少．因此，谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基中碳源与氮源之比应为4：1．
故选：C．

点评：本题考查谷氨酸发酵的相关知识，要求考生识记谷氨酸发酵的原理及过程，掌握发酵过程中的条件，能结合所学的知识作出准确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．