Question

3．二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键．如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（　　）

• A． 该蛋白质至少有2个羧基
• B． 形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子
• C． 该蛋白质至少有280个氨基
• D． 该蛋白质一定含有20种氨基酸

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一（链状）肽链数，游离氨基或羧基数=（链状）肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=（链状）肽链数．
3、分析题图：图示是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质分子由3条肽链组成，这3条肽链之间通过二硫键“-S-S-”连接，且其中有一条肽链是环状肽链．

解答 解：A、该蛋白质由3条肽链组成，其中有2条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个羧基，A正确；
B、该蛋白质合成时脱去水分子数目=氨基酸数-（链状）肽链数=280-2=278个，B错误；
C、该蛋白质由3条肽链组成，其中2条是链状肽链，因此该蛋白质至少含有的氨基数=链状肽链数=2个，C错误；
D、该蛋白质由280个氨基酸组成，则该蛋白质最多含有20种氨基酸，D错误．
故选：A．

点评 本题结合蛋白质结构图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，考生掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算，能分析蛋白质的结构图从中提取有效信息是解题的关键．