【题目】(2016届河南八市重点高中高三第三次质量检测生物试卷)下图为传统酿酒的工艺流程图:
根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:
(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是__________,第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,其目的一方面是___________,另一方面“糖化”的含义是______________。
(2)第三步为什么晾至35℃左右时才可向粮食中加曲? _____。“加曲”实际上相当于向培养基中_____。
(3)密封后在酒缸中发酵12天左右,此间温度基本保持在_________℃,原因是此温度是酵母茵等酿酒微生物的_____________。
(4)发酵好后需要用蒸馏法获得酒精,蒸馏的温度应控制在78℃,原因是_______。蒸馏出的原浆酒酒精浓度高达95%以上,但成品白酒一般酒精浓度为40-60度,“勾兑”的作用是向原浆酒中加_____稀释,因此名酒产地要有好的水源地。
【答案】
(1)既要增大微生物与粮食中有机物的接触面,又要有一定透气性便于接种发酵和蒸馏
消灭杂菌(消毒灭菌) 使淀粉分子在高温下破坏分解有利于微生物利用
(2)防止温度过高烫死酒曲中的酵母菌等微生物 接种菌种
(3)18-25℃ 适宜温度
(4)该温度为酒精的沸点 水
【解析】
(1)酿酒前对粮食适当粉碎成小颗粒状态,可以增大微生物与粮食中有机物的接触面,可以增加透气性,便于接种发酵和蒸馏。温蒸汽条件下蒸一段时间,可以消灭杂菌。淀粉属于多糖,通过糖化,将其分解为小分子,有利于微生物的利用。
(2)温度过高会烫死酒曲中的酵母菌等微生物。
(3)酵母菌的最适生长温度为18-25℃左右,因此密封后将酒缸温度保持在18-25℃左右。
(4)蒸馏法获得酒精,主要让酒精挥发出来,蒸馏的温度应控制在78℃,说明78℃为酒精的沸点。蒸馏出的原浆酒酒精浓度高达95%以上,可以用水稀释酒精的度数。
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【题目】如右图是某种高等动物的几个细胞分裂示意图(数字代表染色体,字母代表染色体上带有的基因)。图中不可能反映的是( )
A.图甲细胞1与2或1与4的片段部分交换,前者属基因重组,后者属染色体结构变异
B.图乙细胞表明该动物发生了基因突变或基因重组
C.图丙细胞表明发生了基因突变或发生了染色体交叉互换
D.图丙细胞为次级精母细胞
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【题目】ATP是细胞的能量“通货”.下列有关ATP的叙述正确的是
A.在生命活动旺盛的细胞中,线粒体和ATP的含量都较多
B.ATP中的能量可以直接来源于光能或化学能
C.ATP是一种高能磷酸化合物,化学性质稳定
D.蓝藻内产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体以及叶绿体
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【题目】(2016届安徽合肥第一中学高三下冲刺模拟卷A理科生物试卷)下图为通过花药培养获得月季花粉植株的一种途径。请回答下列相关问题。
(1)选择花药时一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的最常用方法是_______________________。一般来说,在_______________期,细胞核由中央移向细胞一侧。为此,通常选择_______________________的花蕾,成功率最高。
(2)上述途径是通过胚状体阶段发育成植株,还可以将花粉在诱导培养基上先形成_______________,再将其诱导分化成植株。
(3)某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。如果在以尿素为唯一氮源的培养基中加入__________________指示剂培养几种菌后,指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌;若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入________________染料,培养几种菌后,培养基中出现透明菌,就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。
(4)在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格采取的措施是_________________________________,如果_______________,说明培养基制备成功,否则需要重新制备。
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【题目】马达加斯加群岛与非洲大陆只相隔狭窄的海峡,但是两地生物种类有较大差异,造成这种现象最可能的原因是
A. 岛上的生物没有进化 B. 变异的方向不同
C. 自然选择的方向不同 D. 它们的祖先不同
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【题目】.在减数分裂过程中,染色体数目减半发生在( )
A. 减数第一次分裂后期 B. 减数第一次分裂结束时
C. 减数第二次分裂后期 D. 减数第二次分裂结束时
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【题目】使用农药来防治棉红铃虫,开始效果很显著,长期使用后效果越来越差,其原因是
A. 农药对棉红铃虫的抗药变异进行了定向选择
B. 棉红铃虫对农药进行了定向的选择
C. 棉红铃虫逐渐适应了有该农药的生存环境
D. 棉红铃虫对农药产生了定向的抗药变异
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【题目】图为过氧化氢在不同条件下分解的实验示意图,下列说法中正确的是( )
A.1号试管和2号试管对比,说明加热使过氧化氢分子得到了活化能
B.1号试管和3号试管对比,说明加FeCl3溶液使过氧化氢分子得到了活化能
C.1号试管和4号试管对比,说明加肝脏研磨液中的过氧化氢酶使过氧化氢分子得到了活化能
D.1号试管和4号试管对比,说明加肝脏研磨液中的过氧化氢酶使反应所需的活化能降低了
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【题目】腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是( )
A. 无机盐、水、维生素
B. NaCl、水、蛋白质
C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水
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