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    苹果醋是指以苹果汁为原料经发酵变成苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。苹果醋既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、缓解疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图,据图回答相关问题。
    鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料苹果醋
    (1)在图中苹果汁的生产中,为了提高出汁率需要使用   酶。
    (2)过程①中使用的微生物是   ,该微生物的代谢类型是   。为了提高该微生物的利用率,最好用   法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒,可用   试剂进行检测。
    (3)过程②中使用的微生物是   ,该微生物的代谢类型是   。该微生物可以从食醋中分离、纯化获得,方法如下:
    第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需的基本营养成分,如          等。
    第二步:灭菌。对培养基用        法进行灭菌。
    第三步:接种。微生物常用的接种方法有       和   。
    第四步:培养。温度控制在   。
    第五步:挑选符合要求的菌落。

    (1)果胶 (2)酵母菌 异养兼性厌氧型 包埋 重铬酸钾 (3)醋酸菌 异养需氧型 水、碳源、氮源、无机盐 高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 30~35 ℃

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    通过胚胎工程建立的转基因动物模型，常用于基因表达调控的研究、良种动物的筛选以及基因药物的生产等。制备转基因鼠的流程如图所示：

    （1）体外受精时，人工采集的动物精子必须经过____________处理才能完成图示中的①过程，完成②过程常采用的方法是______________________。
    （2）④过程中，为维持培养液pH的相对稳定，必须将培养瓶放置在__________中进行培养，培养过程中用______________酶处理才能获得单个细胞。
    （3）图示中甲为____________________时期的去核卵母细胞，⑤过程操作技术叫做_________。
    （4）在上述转基因鼠的培养过程中，所用到的主要胚胎工程技术有体外受精、早期胚胎培养和_____________。
    （5）转基因鼠只携带一个B基因，常采用___________的方法培育出基因型为BB的个体。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    絮凝性细菌分泌的具有絮凝活性的高分子化合物,能与石油污水中的悬浮颗粒和有机物等形成絮状沉淀,起到净化污水的作用。为进一步提高对石油污水的净化效果,将絮凝性细菌和石油降解菌融合,构建目的菌株。其流程图如下。

    据图回答:
    (1)溶菌酶的作用是                                                                     。
    (2)PEG的作用是                                                                      。
    (3)经处理后,在再生培养基上,未融合的A、B难以生长。图中AB融合菌能生长和繁殖的原因是      。
    (4)目的菌株的筛选:筛选既能分泌具有絮凝活性的化合物,又能在含有    的培养基上生长的AB融合菌,选择效果最好的作为目的菌株。
    (5)为探究目的菌株不同发酵时间发酵液的絮凝效果,将目的菌株进行发酵培养,定时取发酵液,加入石油污水中;同时设置       为对照组。经搅拌、静置各3分钟后,分别测定上层水样的石油浓度和COD值(COD值越高表示有机物污染程度越高),计算石油去除率和COD去除率,结果如下图。

    (6)目的菌的种群增长曲线呈   型。在40~44小时,发酵液对石油污水的净化效果最好,其原因是                                                                                        。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    某两岁男孩(Ⅳ5)患黏多糖贮积症，骨骼畸形，智力低下，其父母非近亲结婚。经调查，该家庭遗传系谱图如下。

    (1)根据已知信息判断，该病最可能为   染色体上   基因控制的遗传病。
    (2)Ⅳ5患者的致病基因来自第Ⅱ代中的   号个体。
    (3)测定有关基因中，父亲、母亲和患者相应的碱基序列分别为：
    父亲：……TGGACTTTCAGGTAT……
    母亲：……TGGACTTTCAGGTAT……
    ……TGGACTTAGGTATGA……
    患者：……TGGACTTAGGTATGA……
    可以看出，产生此遗传病致病基因的原因是 ______________________________
    _________________________________________________________________ ，
    是由于DNA碱基对的   造成的。
    (4)黏多糖贮积症是一种高致病性、高致死性的遗传病，其致病机理是水解黏多糖的酶缺失，导致黏多糖沉积于细胞内的   中，进而影响多种组织细胞的正常功能。
    (5)为减少黏多糖贮积症的发生，该家族第Ⅳ代中的   (填写序号)应注意进行遗传咨询和产前诊断。进行产前诊断时可以抽取羊水，检测胎儿脱落上皮细胞的   。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：

    (1)小麦种子细胞中，物质A是，物质E是_______________________。
    (2)相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是     。
    (3)组成物质C的共同化学元素是                                   。
    若a个C物质组成b条链，组成某种物质G，该物质G至少含有氧原子的个数是
                                                                   。
    (4)如图表示小麦开花数天后测定的种子中主要物质的变化图。请据图回答问题：

    ①小麦成熟种子中主要的有机营养物质是   。检测还原糖的试剂是     ，可溶性还原糖的多少可通过            来判断。
    ②种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否为蛋白质，实验过程中实验组试管中加入2 mL     ，对照组试管中加入     ，然后加入等量的                             ，
    如果实验组试管中同样出现     现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    猫是人类的伙伴，它们温顺可爱，毛色多种多样，有白色、黑色、黄色、黑黄两色相间等，为了解毛色性状的遗传方式，研究人员查阅了大量资料，资料显示如下:
    资料一：某一对白色雌雄猫交配，生出白色、黑色、黄色、黑黄两色相间各色小猫，毛色为白色的比例约为3/4。
    资料二：非白色猫之间的交配不会生出白色小猫。
    资料三：纯种黄色雌猫与黑色雄猫交配，后代雄猫均为黄色，雌猫为黑黄两色相间。
    （1）分析资料可知:猫的毛色性状是由      对等位基因控制的，相关基因的遗传符合       定律。
    （2）资料一的两亲本中雌猫的基因型为          ，雄猫的基因型为___________(若由一对基因控制用A、a表示，若由两对基因控制用A、a和B、b表示，以此类推)。
    （3）研究人员推测，猫的黑黄两色相间毛色的出现可能是在猫的胚胎发育时期，因相关染色体中的一条卷曲失活。为检验这一推测，可以制作有丝分裂的临时装片，借助显微镜观察染色体的              。
    （4）毛色为黑黄两色相间的雄猫性染色体组成为          ，若其母本的毛色为黑黄两色相间，其父本的表现型为             。
    （5）黑黄两色相间的猫毛色中的黑黄斑块分布非常不规则，由此可推知，相关染色体的失活具有    性。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量，结果如下图。

    (1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是 _________________
     _________________________________________________________________。
    (2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 ____________________________
    _________________________________________________________________ 。
    (3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
    实验原理：
    ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
    ② _______________________________________________________________。
    备选材料与用具：
    去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
    实验步骤：

    第一步

    第二步
    		向A、B两支试管中各加入等量的水浴加热至60℃的             溶液，水浴保温5 min
    第三步
    		将            后，向A、B试管内各加入1 mL，然后         
    实验结果预测：
    该实验最可能的结果是 _______________________________________________
    _________________________________________________________________ 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    下图为某同学设计的生产破伤风杆菌抗体的实验方案。据图回答：

    ⑴该方案能达到预期效果吗？　　　　　。原因是　　　__________________________________________。
    ⑵图中②和④都有筛选过程，②是通过配制选择培养基获得杂交瘤细胞，④是通过                         的方法获得所需的产生专一抗体的杂交瘤细胞。
    ⑶图中需要用到的动物细胞工程技术有                    。
    ⑷破伤风杆菌的抗体最终可从________________和________________中提取，用图示的方法所获得的抗体主要的优点是                    。

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    科目：高中生物 来源： 题型：综合题

    某科研小组对野生纯合小鼠进行X射线处理，得到一只雄性突变型小鼠。对该鼠研究发现，突变性状是由位于一条染色体上的某基因突变产生的。该小组想知道突变基因的显隐性和在染色体上的位置，设计了如下杂交实验方案，如果你是其中一员，将下列方案补充完整。(注：除要求外，不考虑性染色体的同源区段。相应基因用D、d表示)
    (1)杂交方法：__________________________________________。
    (2)观察统计：观察并将子代雌雄小鼠中野生型和突变型的数量填入下表。(下表不填写，只作为统计用)

     
    		野生型
    		突变型
    		突变型/(野生型+突变型)
    雄性小鼠
    		 
    		 
    		A
    雌性小鼠
    		 
    		 
    		B
    (3)结果分析与结论：
    ①如果A=1，B=0，说明突变基因位于__________________________________；
    ②如果A=0，B=1，说明突变基因为_____________________________________，
    且位于       ；
    ③如果A=0，B=     ，说明突变基因为隐性，且位于X染色体上；
    ④如果A=B=1/2，说明突变基因为                                   ，
    且位于     。
    (4)拓展分析：如果基因位于X、Y的同源区段，突变性状为    ，该个体的基因型为___________________。

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