Question

（6分）用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验。实验处理和结果如下表所示。
单位：mL

处理	试管号
	1	2	3	4
水	2	0	0	0
蛋清混浊液	0	2	2	2
A酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷却的A酶溶液	0	0	0	1
稀盐酸溶液	0.5	0.5	0	0.5
碳酸钠溶液	0	0	0.5	0
37℃水浴30min
结果	无变化	液体变清	无变化	无变化

 
根据实验结果回答：
（1）A酶发挥作用所需要的pH环境为____________。
（2）第4管液体不发生变化的原因是_______________________           _。
（3）如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么A酶是____________。

Answer 1

（1）酸性环境
（2）高温使酶失活（或高温破坏酶的分子结构，使其失去生理活性）
（3）胃蛋白酶

解析试题分析：（1）4支试管比较实验结果，只有2号试管液体变清，说明A酶起作用，而此试管加入了稀盐酸，所以酶发挥作用所需要的pH环境为酸性。
（2）4号试管和2号比较发现是加入了煮沸后冷却的A酶溶液，酶需要适宜的温度，高温破坏酶的分子结构，使其失去生理活性。
（3）胃内能消化蛋白质的酶是胃蛋白酶。
考点：本题考查酶的特性以及实验能力的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。