Question

为了探究酵母菌的呼吸方式，某同学做了如下课题研究：

（1）假设：在其他条件（如温度、pH值）都相同的情况下，影响酵母菌的呼吸方式的因素是氧气．
（2）设计与实验：设计的实验装置如图甲、乙所示．可重复实验以确保结果的准确性．
（3）得出结论：如果甲、乙两装置中的石灰水都变浑浊，说明酵母菌既能进行

 

，也能进行

 

．
（4）实验分析：
①甲装置中的油脂层的作用是

 

，甲、乙两装置中产生的气泡量较多的是

 

装置；产生能量较少的是

 

装置，原因是

 

．
②写出酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的反应式（以葡萄糖为底物）．

 

、

 

．

Answer 1

考点：探究酵母菌的呼吸方式

专题：

分析：探究酵母菌细胞呼吸方式实验的原理是：（1）酵母菌是兼性厌氧型生物；（2）酵母菌呼吸产生的CO₂可用溴麝香草酚蓝水溶液或澄清石灰水鉴定，因为CO₂可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，或使澄清石灰水变浑浊；（3）酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用重铬酸钾鉴定，由橙色变成灰绿色．

解答： 解：（3）如果甲、乙两装置中的石灰水都变浑浊，说明酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，都产生了CO₂．
（4）实验分析：
①甲装置中的油脂层的作用是隔绝空气，使酵母菌进行无氧呼吸．由于甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸，产物是乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来，所以甲、乙两装置中产生的气泡量较多的是乙装置；产生能量较少的是甲装置．
②酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的反应式分别为：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量；C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．
故答案为：
（3）有氧呼吸　  无氧呼吸
（4）①隔绝空气（或氧气）　　乙　　　甲　　　甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸，产物是乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来
②C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量 
C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）

点评：本题考查探究酵母菌细胞呼吸方式的相关知识，意在考查学生的识图能力，能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理．