Question

13．关于生物组织中可溶性还原糖，脂肪和蛋白质的检测实验的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定蛋白质的斐林试剂可使溶液呈紫色
• B． 生物组织中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴
• C． 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液
• D． 双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）

解答 解：A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；
B、生物组织中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴，B正确；
C、斐林试剂（混合使用）可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C错误；
D、先使用双缩脲试剂A液再使用双缩脲试剂B液，D错误．
故选：B．

点评 本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．