Question

12．请回答下列与植物芳香油及胡萝卜素提取相关的问题：
（1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫蒸馏法，收集的液体不是（是/不是）纯净的玫瑰精油．
（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，用上述方提取皮橘皮精油容易导致原料原料焦糊和有效成分部分水解，所以通常采用压榨法．
（3）胡萝卜素是橙黄色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是萃取法．
（4）提取过程中加热时应采用水浴加热，同时还应注意控制温度和时间．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比．

Answer 1

分析 1、植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法：
①蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；
②压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；
③萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法．
2、具体选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点而选取不同的提取方法．

解答 解：（1）分析题图装置可知，该图是蒸馏装置，用该装置提取玫瑰精油的方法叫蒸馏法；锥形瓶中收集到的液体不是纯净的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物．
（2）橘皮精油主要贮存在橘皮部分，用水中蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时容易导致原料焦糊，水蒸气蒸馏还会导致橘皮精油的有效成分部分分解，因此不适宜用蒸馏法，通常采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油．
（3）胡萝卜素是橙黄色结晶，化学性质稳定，且易溶于有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素．
（4）萃取用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，在用萃取法提取植物芳香油的过程中加热时应采用水浴加热，同时还应注意控制萃取时的温度和时间，以取得良好的萃取的效果；萃取的效果还与原料颗粒的大小和含水量有关，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比．
故答案为：
（1）蒸馏    不是
（2）原料焦糊    有效成分部分水解    压榨
（3）橙黄    萃取    
（4）水浴加热     温度和时间     反

点评 本题考查植物有效成分提取的知识，对植物有效成分的提取常用的方法、选择不同的提取方法的依据的识记和理解是解题的关键．