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    关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）

    A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

    B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

    C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

    D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

     

    B

    【解析】

    试题分析：本题是对果酒、果醋和泡菜制作过程中产物检测方法的考查，酒精遇酸化的重铬酸钾溶液发生反应生成灰绿色；过程的生产会使溶液呈现酸味或PH下降；盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，因此可以用重铬酸钾、品尝或PH试纸、氨基苯磺酸和N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐检测酒精、醋酸和亚硝酸盐．

    【解析】
    A、果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验，A错误；

    B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；

    C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，C错误；

    D、亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误．

    故选：B．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年中图版高中生物选修一第一单元1.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2009?汕头二模）如图表示某种细菌（野生型）细胞内发生的从X→Y的物质转化反应，此过程的代谢产物均是细菌生活所必需的，E1﹣E4分别表示四种酶．野生菌的物质X来自于环境．该种细菌的突变型I﹣IV分别缺乏酶E1﹣E4，分别配制的培养这些细菌的培养基不合理的是（ ）

    A.野生型细菌的培养基需含有物质X

    B.突变型I需要添加物质A，培养基无需含有X

    C.突变型II需要添加物质B，培养基需含有X

    D.突变型III仅需添加物质C，突变型IV仅需添加物质Y

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年中图版高中生物选修一3.1 酶的制备及活力测定练习卷（解析版） 题型：综合题

    (14分)为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、B，各注入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液；再向A管滴入2滴质量分数为3.5%FeCl3溶液，向B管滴入2滴质量分数为20%的肝脏研磨液；堵住管口，轻轻振荡；用带火星的卫生香检验；观察并记录结果。

    (1)本实验的主要目的是探索________________________________________。

    (2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是_______________________________________________________________。

    (3)过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的[O]能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计了如下实验。

    参照上面所给信息，回答下列问题。

    3号试管内加入的物质是 ______________________________________。

    ②设计2号试管作为对照的具体目的是______________________________。

    ③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第________号试管。

     

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    科目：高中生物 来源：【推荐】2015届浙江省富阳市高三上第二次质检生物试卷（解析版） 题型：选择题

    一块弃耕的农田，很快长满杂草，几年后，草本植物开始减少，各种灌木却繁茂起来，最后这块农田演变成了一片马尾松林。这片马尾松林在不受外力干扰的情况下将会长期占据那里，成为一个非常稳定的“植物群落”。下列对该植物群落的叙述中，错误的是

    A．该群落的演替属于次生演替

    B．演替过程中群落的垂直结构和水平结构发生了改变

    C．该植物群落是顶极群落

    D．决定该群落的气候条件是温度

     

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    科目：高中生物 来源：【推荐】2015届河北省石家庄市五校联合体高三摸底考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下表所列原核细胞与真核细胞的组织比较，正确的是

     

     

     

     

     

     

    比较项目

    原核细胞

    真核细胞

    A

    遗传物质

    拟核为DNA；细胞质为RNA

    细胞核和细胞质均为DNA

    B

    遗传规律

    遵循孟德尔遗传规律

    遵循孟德尔遗传规律

    C

    遗传信息表达

    转录和翻译可以同时同地点进行

    转录在细胞核中，翻译在细胞质中

    D

    变异类型

    基因突变和染色体变异

    基因突变、基因重组、染色体变异

     

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年中图版高中生物高二选修一2.2 食品安全的评估练习卷（解析版） 题型：综合题

    (15分)泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴。但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺后具有致癌作用。某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰出现的时期。进行了如下实验：①选1、2、3三只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸后冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20 ℃环境中；⑤以后每隔4 d测量一次，直至泡菜能够食用为止，周期约为16 d。所得数据如下表所列：

    亚硝酸盐含量/(mg·kg－1)

    封坛前

    第4 d

    第8 d

    第12 d

    第16 d

    1号坛

    0.15

    0.6

    0.2

    0.1

    0.1

    2号坛

    0.15

    0.2

    0.1

    0.05

    0.05

    3号坛

    0.15

    0.7

    0.6

    0.2

    0.2

    请根据上述情况，回答下列问题。

    (1)在该项研究中，要同时取同样处理的3只坛的目的是________________。

    (2)实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________________(举出一种即可)。

    (3)仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是_______________________________________________________。

    (4)试在下图中以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论。

    根据曲线得出的结论：_____________________________________________。

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年中图版高中生物选修一第二单元2.2练习卷（解析版） 题型：选择题

    亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与α﹣萘胺反应生成的溶液呈（ ）

    A.紫红色 B.蓝色 C.砖红色 D.橘红色

     

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    （2014?朝阳区一模）下列关于生产措施或生活现象的分析，错误的是（ ）

    A.零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解

    B.提倡慢跑，可防止因肌细胞无氧呼吸积累乳酸而导致的酸胀乏力

    C.若H7N9禽流感病毒侵入人体，机体的T细胞会合成并分泌淋巴因子

    D.由于亚硝酸盐含量先减少后增加，故应在其含量增加前尽快食用泡菜

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年中图版高中生物选修一第三单元3.3练习卷（解析版） 题型：选择题

    （2010?江苏模拟）下列关于生物技术实践的叙述中，不正确的是（ ）

    A.加酶洗衣粉中添加的酶可能有纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等

    B.利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列一定互补配对

    C.与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高

    D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

     

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