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    腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的（   ）
    ①防腐 ② 与有机酸结合形成酯
    ③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要
    A ①②③④  B ①③④  C ②③④  D ①②③

    D

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    科目：高中生物 来源：海南省海南中学2010-2011学年高二下学期期末考试生物试题 题型：013

    腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的

    ①防腐

    ②与有机酸结合形成酯

    ③利于后期发酵

    ④满足饮酒需要

    [　　]

    A．①②③④

    B．①③④

    C．②③④

    D．①②③

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    科目：高中生物 来源：2010—2011学年海南省高二下学期期末考试生物试卷 题型：选择题

    腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的（    ）

    ①防腐  ② 与有机酸结合形成酯

    ③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要

    A ①②③④  B ①③④  C ②③④  D  ①②③

     

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