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    阅读如下材料，回答下列问题：

    资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃,就将豆腐装入坛内撒盐腌了,再密封起来,秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳。

    资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。

    （1）中国的传统发酵技术源远流长,是人类对微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是???????????? ，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为?????????????????? 。

    （2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在????????? ；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能????????????????????? 。

    （3）从资料Ⅱ中看出，?????????????? 是研究和应用微生物的前提。在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于????????? ，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用????????????? 灭菌。

    （4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是?????????????????????? 。

     

    【答案】

    本题满分15分，除第一空1分外，其它每空2分

    （1）毛霉?? C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2

    （2）15～18℃?? 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质

    （3）防止杂菌入侵，获得纯净的培养物?? 消毒??? 高压蒸汽

    （4）平板划线法和稀释涂布平板法

    【解析】

    试题分析：（1）制作腐乳的微生物主要是毛霉；酒精发酵反应式为C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2。（2）在腐乳制作过程中温度控制在15～18℃。加盐的目的是为了抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。（3）由资料2可知，杂菌的污染会对培养结果造成影响，防止杂菌入侵，获得纯净的培养物是研究和应用微生物的前提。实验过程中，用酒精对双手进行消毒，用高压蒸汽灭菌锅对培养基进行灭菌。（4）纯化微生物的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。

    考点：本题考查微生物相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    阅读以下材料回答问题。

        材料1：20世纪20年代起，温特等人通过实验方法测得玉米胚芽鞘生长素的侧向再分配如下图所示。


    材料2：20世纪80年代以来，有学者利用气相一质谱等物理化学法测得向日葵下胚轴、萝卜下胚轴和黄化燕麦芽鞘的生长素分布如下表所示。用同样方法还测得萝卜下胚轴的萝卜宁、向日葵下胚轴的黄质醛等物质向光侧多于背光侧。

    表：向日葵、萝卜和燕麦向光性器官的IAA分布：

    黄化燕麦芽鞘

    3

    IAA分布％

    测定方法

    49.5

    50.5

    50

    绿色向日葵下胚轴

    3

    51

    49

    48

    分光荧光法

    5

    50.5

    49.5

    50

    免疫法

    绿色萝卜下胚轴

    3

    5l

    49

    45

    电子俘获检测法

    器官

    实验数

    向光一侧

    背光一侧

    黑暗处理

    电子俘获检测法

    （1）材料l说明，生长素受到单侧光照射后的分布规律是____________________      ，由于生长素有_________________________的作用，所以胚芽鞘向光性生长。

    （2）材料2的黑暗处理起什么作用? ____________________    。

    材料2是否支持材料l的观点? ____________________ ，原因是____________________     

                                                             。

    （3）材料2的学者对植物向光性的解释应该是                                        

                                               。

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    科目：高中生物 来源：同步题 题型：读图填空题

    阅读以下材料回答问题。
    材料一：20世纪20年代起，温特等人通过实验方法测得玉米胚芽鞘生长素的侧向再分配如下图所示。
    材料二：20世纪80年代以来，有学者利用气相质谱等物理化学法测得向日葵下胚轴、萝卜下胚轴和黄化燕麦胚芽鞘的生长素分布如下表所示。用同样方法还测得萝卜下胚轴的萝卜宁、向日葵下胚轴的黄质醛等物质向光侧多于背光侧。
    (1)材料一说明，生长素受到单侧光照射后的分布规律是_______，由于生长素有________的作用，所以胚芽鞘向光弯曲生长。
    (2)材料二的黑暗处理起什么作用？______。材料二是否支持材料一的观点？____。原因：___________。
    (3)材料二的学者对植物向光性的解释应该是_________________。

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    科目：高中生物 来源：同步题 题型：读图填空题

    阅读以下材料，回答相关问题。
    材料1：20世纪20年代起，温特等人通过实验方法测得玉米胚芽鞘生长素的侧向再分配如下图所示。
    材料2：20世纪80年代以来，有学者利用气相质谱等物理化学法测得向日葵下胚轴、萝卜下胚轴和黄化燕麦芽鞘的生长素分布如下表所示。用同样方法还测得萝卜下胚轴的萝卜宁、向日葵下胚轴的黄质醛等物质向光侧多于背光侧。
    (1)材料1说明，生长素受到单侧光照射后的分布规律是______，由于生长素有_______的作用，所以胚芽鞘向光生长。
    (2)材料2的黑暗处理起什么作用？______。材料2是否支持材料1的观点?_______，原因是____________。
    (3)材料2的学者对植物向光性的解释应该是_______________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    阅读下列材料，回答相关问题：

    蒲公英，菊科，结瘦果，头状花絮，根可用于扦插繁殖……，叶形有全缘型也有缺刻型……生长于背风向阳处的植株叶型为全缘型，而生长于向风荫蔽处的植株叶型为缺刻型。为了验证“蒲公英的缺刻叶型是受环境因素的影响而形成的”，某三位同学利用下面材料分别进行了如下实验设计。请分别指出三个实验思路能否达到实验目的，并说明理由。材料用具：秋季同以田野中生长良好的蒲公英；花盆；小铲；剪刀；沃土等。

    实验一：

      ①于田野中取叶全缘的一株蒲公英上的两粒种子，分别栽种于装有沃土的A、B两花盆中，给予适宜外界条件，催芽；

      ②发芽后于适宜条件下培养，A置于背风向阳处，B置于向风荫蔽处；

      ③一段时间后观察两盆蒲公英的叶型。

    答：

     实验二：

        ①选取一株生长良好的蒲公英，取其根，在相似部位上切取相似两段，分别埋于沃土中

        催芽，培育至出现成熟叶型；

        ②再分别移栽于A、B两花盆培养，A置于背风向阳处，B置于向风荫蔽处；

        ③一段时问后观察两盆蒲公英的成熟叶型的变化。

    答：

     实验三；

        ①分别选取叶型呈缺刻型和全缘型的两株生长良好的蒲公英，取其根，在相似部位上切

        取相似两段，分别埋于沃土中催芽；

        ②发芽后移栽于A、B两花盆中，于背风向阳处培养；

        ③一段时间后观察两盆蒲公英的叶型。

    答：

    写出上述实验的相关实验原理：

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