Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A.毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核

B.制备MS固体培养基时，在使用提前配制的母液时，可直接用移液管从母液中提取

C.菌种的长期保存一般采用甘油管藏

D.腌制泡菜的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。

腐乳制作的原理：蛋白质酶小分子肽和氨基酸；脂肪酶甘油和脂肪酸。

2、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

A、毛霉属于真菌，是真核生物，有由核膜包围的细胞核，A错误

B、在使用提前配制的母液时，应在量取前轻轻摇动盛放的瓶子，如发现瓶中有沉淀、悬浮物或被微生物污染，立即淘汰，重新配置，B错误；

C、菌种的长期保存一般采用甘油管藏，C正确；

D、腌制泡菜的全过程乳酸菌的数量由少到多再到少，活性也有所区别，D错误。

故选C。