[题目]为了解鲜奶中细菌数量.某兴趣小组尝试对某品牌鲜奶中细菌含量进行测定.他们用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL鲜奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中.混合均匀.如此再重复2次.操作如下图所示.请回答有关问题:(1)鲜奶常采用法消毒.这种消毒方法对鲜奶的营养成分不被破坏.(2)为了对牛奶中细菌进行计数.常采用法.使用该方法时.可取最终� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】为了解鲜奶中细菌数量，某兴趣小组尝试对某品牌鲜奶中细菌含量进行测定。他们用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL鲜奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次，操作如下图所示。请回答有关问题：

（1）鲜奶常采用_________法消毒，这种消毒方法对鲜奶的营养成分不被破坏。

（2）为了对牛奶中细菌进行计数，常采用_________法。使用该方法时，可取最终的牛奶稀释液0.1mL滴在培养基上，选择下列工具中的_________进行实验操作。若其中一个平板经培养后的菌落分布如图1所示，出现图1结果可能的操作失误是_________。

（3）若用上述方法培养设置3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为_________个。运用这种方法统计的结果往往较实际值_________（填“偏大”或“偏小），原因是___________________________。

（4）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毐后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？____________________________________。

【答案】巴氏消毒法稀释涂布平板法 B 涂布不均匀 3.4×106 偏小个别菌落可能是由2个或多个细菌形成稀释次数减少

【解析】试题分析：图示为稀释涂布平板法，常用来进行微生物的分离和计数。灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法主要有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌，适用对象主要有接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等；消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法，适用对象主要有操作空间、某些液体、双手等。

（1）巴氏消毒的方法是指70-75℃煮30分钟或80℃煮15分钟，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是牛奶的营养成分不被破坏。

（2）常用稀释涂布平板法对牛奶中的细菌进行计数；据图分析，图B为稀释涂布平板法中使用的涂布器；图1细菌分布不均匀可能是涂布不均匀导致的。

（3）根据题意分析，生牛奶中每毫升含细菌数=（35+34+33）÷3÷0.1×104=3.4×106个。

（4）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用稀释涂布平板法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应减少稀释次数。

由于经此方法接种培养时当两个或多个菌落重叠在一起时按一个菌落计算，所以运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小。

（4）

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