Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式为C₆₃H₁₀₅O₂₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
• C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• D、10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-，称为九肽

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据侧链基团的R基不同分为20中，不同氨基酸的性质不同是因为不同氨基酸的R基团不同．
2、氨基酸脱水缩合过程中的有关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸个数n-链数条数m； 
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（3）蛋白质含氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数．

解答： 解：A、氨基酸是结构通式是简式是C₂H₄O₂NR，因此如果甲硫氨酸R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个N，化合物含有N17个，取最大化情况，即该化合物有17个氨基酸构成，所以分子式为C₆₃H₁₀₅O₂₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是17-1=16个，B正确；
C、脱水缩合反应是1个氨基酸的氨基和另1个氨基酸的羧基脱去1分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；
D、10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-，但是称为十肽，D错误．
故选：D．

点评：本题考查氨基酸的结构通式和蛋白质合成过程--氨基酸脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸的结构特点；其次识记脱水缩合的概念，掌握脱水缩合过程中的相关计算．