Question

【题目】胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持370C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是______________。

（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_____________________________。

（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。

（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________________________，原因是____________________________________。

Answer 1

【答案】（1）蛋白质 （2底物量一定，底物已被消耗尽

（3）见右图

（4）不变 在pH2时酶已经失活

【解析】

酶具有专一性，酶在强酸强碱下会变性失活。

（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解．故胰蛋白酶作用的底物是蛋白质。

（2）在140分钟后，由于底物量一定，底物已经被耗尽，故曲线变成水平．

（3）画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变．

（4）胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．