制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值．蛋白质的生物价（BV）是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率（NPU）是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU=BV×消化率．下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值．
蛋白质来源 | 蛋类 | 肉类 | 乳汁 | 豆粉 | 玉米 |
BV（%） | 98 | 80 | 77 | 70 | 36 |
NPU（%） | 96 | 76 | 71 | 60 | 31 |
（1）蛋类蛋白质的消化率为 ．
（2）比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质．出现该情况最可能的原因是 ．
（3）在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因： ．
（4）蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：蛋白质+H2O酶1 多肽+H2O酶2 氨基酸
现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：
则：
①该多肽是由氨基酸通过 反应而形成的，控制该多肽合成的基因上至少有 个嘧啶碱基．
②如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有 ．
③一摩尔该多肽被消化后，得到 摩尔谷氨酸分子．
冲刺100分单元优化练考卷系列答案科目：高中生物 来源：2015-2016学年江苏省扬州市高二上段测生物试卷（解析版） 题型：选择题
下丘脑在人体的稳态中具有重要的调节作用，下列相关叙述错误的是（ ）
A．下丘脑中的渗透压感受器能感受细胞内液渗透压的变化，因而能够调节水和无机盐的平衡
B．当血糖含量降低时，下丘脑的某一区域通过有关神经的作用，使肾上腺和胰岛A细胞分别分泌肾上腺素和胰高血糖素，从而使血糖浓度升高
C．当血糖含量升高时，下丘脑的另一区域通过有关神经的作用，使胰岛B细胞分泌胰岛素，从而使血糖浓度降低
D．如果破坏下丘脑，动物就不再具有维持体温恒定的能力，这说明体温调节中枢在下丘脑
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科目：高中生物 来源：2015-2016学年江苏省扬州市高二上段测生物试卷（解析版） 题型：选择题
人体内的血浆、组织液和淋巴三者间的物质联系正确的表达是（ ）
A．
B．
C．
D．
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科目：高中生物 来源：2015-2016湖南省、郴州一中高一上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题
脂质普遍存在于生物体内，具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是（ ）
A．构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种
B．磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂
C．脂肪是细胞内的主要能源物质
D．固醇类物质对生物的生命活动的维持起重要作用
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科目：高中生物 来源：2015-2016湖南省、郴州一中高一上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题
下列关于细胞中化合物的叙述，不正确的是（ ）
A．水是生化反应的介质，也为细胞提供生存的液体环境，所以没有水就没有生命
B．蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞中蛋白质的合成离不开氨基酸、蛋白质和RNA
C．核酸能贮存遗传信息，但在最基本的生命系统中，DNA是遗传物质，RNA不是
D．糖类是细胞中主要的能源物质，主要原因是糖类在活细胞中的含量比脂质高
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科目：高中生物 来源：2015-2016学年湖北省武汉市高二上12月考生物试卷（解析版） 题型：选择题
下列有关生物变异与育种的叙述，正确的是（ ）
A．普通小麦花粉中有三个染色体组，由其发育形成的个体是三倍体
B．三倍体无子西瓜不能产生种子，此种变异属于不可遗传的变异
C．三倍体西瓜不能形成正常的配子，这是由于秋水仙素抑制了纺锤体的形成
D．大多数染色体结构变异对生物体是不利的，但在育种上仍有一定的价值
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