Question

脂肪酶广泛应用于工业生产，某科研小组开展紫外线诱变选育脂肪酶高产菌株的研究。原始菌株1444粗壮假丝酵母经连续两次紫外线诱变，反复筛选，得到的突变株Z6和Z8。在40℃、pH　7.5条件下测定所产脂肪酶活性，分别比原始菌株提高了126％、150％。回答下列问题：

（1）由于突变是不定向，可能发生的相关突变有________等类型

（2）科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果：

实验一：为测定脂肪酶在不同pH值条件下的稳定性，科研人员分别取上述三种菌株所产的酶液各20 mL，分别与等体积的pH5～9的缓冲液混匀，置于4℃冰箱保存24小时后，将pH调至7.5，再加入等量的底物溶液，测定酶的相对活性。结果如图，与原始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH条件下的________。测定酶的活性的实验温度为________℃。

（3）实验二：分别取上述三种菌株的酶液各20 mol，置于50℃恒温水浴处理60 min，每隔10 min取样一次，测定酶活性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较。本实验目的是________，对照组所用的酶液应是________。

（4）为了解决脂肪酶应用于工业生产时，溶液中的脂肪酶很难回收，不能被再次利用及脂肪酶通常对强酸、强碱非常敏感，容易失活等实际问题，科研人员采用了固定化脂肪酶、固定化脂肪酶高产菌株的技术，你认为采用________技术较可行，理由是________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）致死、酶活性下降或升高、不变（2分，不完整不给分） 　　（2）稳定性（适应能力）较强　40 　　（3）研究50℃条件下酶的稳定性　未经50℃恒温处理的酶液（置于4℃条件下保存） 　　（4）固定化脂肪酶　脂肪酶催化的底物是脂肪，而脂肪是生物大分子，难以自由通过固定化菌株的细胞膜，导致细胞内的酶和反应物不容易接近，反应效果下降（2分）