Question

酶E为人体消化道中的某种酶，现用固化蛋白质作底物来研究酶E的催化实验：在5支试管内分别加入含有等量酶E但pH值各不相同的缓冲液，每支试管加1块1．5cm3的长方体固化蛋白块。将5支试管都置于温度控制在20℃的温水中。实验从加入固化蛋白块时开始计时。每2分钟测量固化蛋白块的长度一次，计算已被消化的固化蛋白块的百分率，所得结果见下表：

实验开始后的时间 （min）	固化蛋白块被消化的%
PH=2	PH=4	PH=6	PH=8	PH=10
2	11	8	0	0	0
4	29	13	0	0	0
6	40	21	0	0	0
8	55	30	0	0	0
10	70	40	3	0	0
12	95	51	11	4	0

（1）实验过程中用水浴的目的是为了控制 变量。

（2）根据该实验结果能否确定酶E的最适PH值？理由是什么？ 。

（3）酶E最可能是 酶。假设再用唾液代替酶E做上述实验，结合本实验，可以说明酶具有 特性。

（4）从“影响酶的活性”的角度，请提出一种方法改进实验，使实验在最短的时间内完成 。

Answer 1