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    如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）


    1. A.
      氧气充足时，酵母菌线粒体中能发生过程①和③
    2. B.
      醋酸菌细胞内也能发生过程①和③
    3. C.
      糖源、氧气充足时，醋酸菌能通过过程①②④产生醋酸
    4. D.
      催化过程①～④的酶的最适温度基本相同
    B
    试题分析：①过程是指有氧呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中，③过程是指有氧呼吸的第二、三阶段，发生在线粒体中；醋酸菌属于需氧型微生物，能够进行有氧呼吸，场所是细胞膜；糖源、氧气充足时，醋酸菌利用葡萄糖产生醋酸，不会利用醋酸菌产生醋酸；酒精发酵和醋酸发酵的最适温度不同，制葡萄酒时控制在18～25℃，制葡萄醋时控制在30～35℃。
    考点：考查有氧呼吸、无氧呼吸和醋酸发酵的知识。
    点评：难度中等，理解有氧呼吸和无氧呼吸的过程。
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：北京市第五中学2009届高三12月月考生物试题人教版 人教版 题型：071

    低度的果酒、果醋不但好喝，还具有一定的保健养生功能。如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。

    同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18－25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30－35℃，进行制果醋的发酵。

    同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段除充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。回答有关问题：

    （1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者________。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是________。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是________。制酒过程中先出水后出酒，用反应式表示出刚开始时发生的主要化学变化：________。

    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的作用是________。

    （4）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （6分）低度的果酒、果醋不但好喝，还具有一定的保健养生功能。如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。

    同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18―25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30―35℃，进行制果醋的发酵。

    同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段除充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。回答有关问题：

    （1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者              。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是              。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是              。制酒过程中先出水后出酒，用反应式表示出刚开始时发生的主要化学变化：              。

    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的作用是              。

    （4）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是              。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    低度的果酒、果醋不但好喝，还具有一定的保健养生功能。如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。

          同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18—25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30—35℃，进行制果醋的发酵。

    同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段除充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松开夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。回答有关问题：

    （1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者       。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是        。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是   。制酒过程中先出水后出酒，用反应式表示出刚开始时发生的主要化学变化：       。

    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的作用是         。

    （4）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是              。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    低浓度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与同学甲相同，不同的是制果酒阶段除充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体，制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    (1)从制果酒和制果醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸菌的异化作用类型依次是__________________________。

    (2)同学甲在制果酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开瓶盖，这样做的目的是_________________________________________________________

    ________________________________________________________________________。

    用反应式表示出果酒制果醋的过程：__________________________________________

    ________________________________________________________________________。

    (3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________________________________________________________________________。

    (4)制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制果醋时要将温度控制在30～35℃，原因是________________________________________________________。

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