精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种,其中β-淀粉酶不耐热,在温度70℃以上易钝化,而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性,对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。

实验目的:测定一定成熟度香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性

实验原理:α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖,通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。

实验方法

1.酶液的制备:称取去香蕉果肉2克(含外壳),加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中,搅拌均匀后离心,将上清液转入100ml容量瓶,用水定容至刻度,得粗酶液。

2.首先将粗酶液分装到二支试管,甲试管酶液进行70℃士0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后,乙试管酶液置于40℃水浴中。

3.取试管三个,编号,按下表加入各溶液:(在答案卷填写1、2号实验组所缺的内容)

试剂

组别

1%可溶性淀粉液

酶液

对照组

0ml

1 ml乙试管酶液

1号实验组(测α-淀粉酶活性)

2 ml

2号实验组 (测总淀粉酶活性)

2 ml

将以上各管试剂混匀后,置40℃水浴准确保温5分钟,取出后立即向1、2、3号试管中加入4ml0.4mol/LNaOH,以终止反应。

4.测定各试管麦牙糖含量,计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=实验组1测定值—对照组测定值。其它具体方法略)

回答问题:

a.作为对照组,另一种做法是加入淀粉液但不加酶液,两者相比较,现行做法优点是________

b.实验所测得β-淀粉酶活性=___________________________________

1ml甲试管酶液(实验组1),1 ml乙试管酶液(实验组2)

a香蕉酶提取液中可能含有还原糖,对实验结果会造成影响,现行对照实验能消除由此产生的误差。b=2号实验组测定值—1号实验组测定值(或=总淀粉酶活性—α-淀粉酶活性)

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种,其中β-淀粉酶不耐热,在温度70℃以上易钝化,而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性,对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。

实验目的:测定一定成熟度香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性

实验原理:α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖,通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。

实验方法

⑴.酶液的制备:称取香蕉果肉2克(含外壳),加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中,搅拌均匀后离心,将上清液转入100mL容量瓶,用水定容至刻度,得粗酶液。

⑵.首先将粗酶液分装到两支试管,甲试管酶液进行70℃±0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后,乙试管酶液置于40℃水浴中。

⑶.取试管三个,编号,按下表加入各液:(在答案卷填写1、2号实验组所缺的内容)

试剂

组别

1%可溶性淀粉液

酶液

对照组

0 mL

1 mL乙试管酶液

1号实验组(测α-淀粉酶活性)

2 mL

2号实验组 (测总淀粉酶活性)

2 mL

将以上各管试剂混匀后,置40℃水浴准确保温5分钟,取出后立即向1、2、3号试管中加入4mL 0.4mol/L NaOH,以终止反应。

⑷.测定各试管麦牙糖含量,计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=实验组1测定值—对照组测定值。其他具体方法略)回答问题:

a作为对照组,另一种做法是加入淀粉液但不加酶液,两者相比较,现行做法的优点是______________________________________。

b实验所测得β-淀粉酶活性=___________________________________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2010-2011学年高二年级高考复习方案配套课标版(二)月考生物试卷 题型:综合题

(18分)香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种,其中β-淀粉酶不耐热,在温度70℃以上易钝化,而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性,对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。
实验目的:测定一定成熟度香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性
实验原理:α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖,通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。
实验方法
⑴.酶液的制备:称取香蕉果肉2克(含外壳),加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中,搅拌均匀后离心,将上清液转入100mL容量瓶,用水定容至刻度,得粗酶液。
⑵.首先将粗酶液分装到两支试管,甲试管酶液进行70℃±0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后,乙试管酶液置于40℃水浴中。
⑶.取试管三个,编号,按下表加入各液:(在答案卷填写1、2号实验组所缺的内容)

试剂
组别
1%可溶性淀粉液
酶液
对照组
0 mL
1 mL乙试管酶液
1号实验组(测α-淀粉酶活性)
2 mL

2号实验组(测总淀粉酶活性)
2 mL

将以上各管试剂混匀后,置40℃水浴准确保温5分钟,取出后立即向1、2、3号试管中加入4mL 0.4mol/L NaOH,以终止反应。
⑷.测定各试管麦牙糖含量,计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=实验组1测定值—对照组测定值。其他具体方法略)回答问题:
a作为对照组,另一种做法是加入淀粉液但不加酶液,两者相比较,现行做法的优点是______________________________________。
b实验所测得β-淀粉酶活性=___________________________________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:福建省期末题 题型:实验题

香蕉果实中的淀粉酶可分为α-淀粉酶和β-淀粉酶两种,其中β-淀粉酶不耐热,在温度70℃以上易钝化,而α-淀粉酶耐热。测定不同成熟度的香蕉中两种淀粉酶的活性,对研究香蕉的保鲜具有重要意义。请完成以下的实验方案。
实验目的:测定一定成熟度的香蕉果实中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性
实验原理:α-淀粉酶和β-淀粉酶都能将淀粉分解为麦芽糖,通过特定方法测定麦芽糖的含量。以5分钟内每克样品水解产生麦芽糖的毫克数表示酶活性的大小。
实验方法
(1)酶液的制备:称取香蕉果肉2克,加适量水置研钵中研磨成匀浆。将匀浆转入离心管中,搅拌均匀后离心,将上清液转入100mI容量瓶,用水定容至刻度,得粗酶液。
(2)首先将粗酶液分装到二支试管,甲试管酶液进行70℃土0.5℃恒温水浴中准确加热处理15分钟后,乙试管酶液置于40℃水浴中。
(3)取试管三个,编号,按下表加入各液:
将以上各管试剂混匀后,置40℃水浴准确保温5分钟,取出后立即向各组试管中加入4mL0.4mol/LNaOH,以终止反应。
(4)测定各试管麦芽糖含量,计算总淀粉酶活性酶活性、α-淀粉酶活性和β-淀粉酶活性(如α-淀粉酶活性=1号实验组测定值对照组测定值。其他具体方法略)回答问题:
a.作为对照组,另一种做法是加入淀粉液但不加酶液,两者相比较,现行做法优点是_____________。
b.实验所测得β-淀粉酶活性=_____________________。

查看答案和解析>>

同步练习册答案