[题目]变酸的酒表面有一层膜.泡菜坛表面有一层白膜.腐乳外面有一层致密的皮.它们分别是( )A．醋酸菌.乳酸菌.毛霉菌丝B．醋酸菌.毛霉菌丝.毛霉菌丝C．醋酸菌.酵母菌.毛霉菌丝D．酵母菌.醋酸菌.乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

【答案】C

【解析】在氧气充足的条件下，能将乙醇转化成醋酸，变酸酸的酒表面的一层菌膜，主要与醋酸菌有关；泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果；腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。

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